Настоящий горячий шоколад рецепт от шеф-повара / французская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

2219 ratings | 98420 views


Настоящий горячий шоколад рецепт от шеф-повара / французская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Омлет и горячий шоколад / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / напитки / Кухня Франции / Настоящий горячий шоколад: молоко 1 стакан 1/2 плитки тёмного шоколада 50 г сахар 1 - 1,5 ст. ложки крахмал 1 ч. ложка Маленькую кастрюльку поставить на огонь и налить в неё молоко. Надо следить, чтобы молоко не убежало. В магазинах очень много напитков, называющихся горячий шоколад, но это не шоколад, а порошки какао. Настоящий горячий шоколад готовится из плиточного шоколада. Шоколад натереть на крупной тёрке. Т.к. температура плавления настоящего шоколада ниже температуры тела, при натирании он будет плавиться и пачкать руки. Поэтому натирать шоколад следует, обернув его бумажной салфеткой. Подогреть молоко на среднем огне до робкого кипения, сделать огонь совсем минимальным и всыпать в кастрюльку с молоком натертый шоколад, постоянно помешивая, держа кастрюльку на минимальном нагреве,доведя содержимое до робкого кипения. Добавить сахар. Перемешивать ВЕНЧИКОМ до полного растворения шоколада. ВНИМАНИЕ: ФИРМЕННАЯ ТОНКОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ горячего шоколада от Ильи Лазерсона! Это мало кто знает и практически никто этого не делает, а это крайне важно! В шоколаде есть жир - какао-масло, который с молоком равномерно не смешивается. Жир пытается подняться вверх и образовать жировую коричневую плёнку. Чтобы стабилизировать напиток, сделать его однородным, нам не обойтись без минимального количества крахмала, который чуть-чуть подгустит напиток. Горячий шоколад будет немножко тянуться, появиться лёгкая приятная густинка, он будет стабилизирован по консистенции. Крахмал развести в 50 - 70 мл холодной воды до однородности. При робком кипении и постоянном помешивании венчиком добавить разведённый крахмал в шоколад, перемешать венчиком. Теперь можно наливать в чашку, шоколад чуть-чуть тянется - это придаёт ощущение насыщенности, что очень хорошо для горячего шоколада! ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Омлет с шампиньонами и горячий шоколад рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале Еда ТВ , в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях холостяцкой кухни. Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

Comments to the video: Настоящий горячий шоколад рецепт от шеф-повара / французская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Люба Люба 12 days ago
Илья обучите изволь стряпать мороженое пломбир естественно если это может быть заблаговременно благодарю вам за Ваши классные рецепты
Люба Люба 12 days ago
Спасибо за рецепт оооочень смачный жаркий шоколад попросту супер😋😋😋👍👍👍
Людмила Ситник 28 days ago
Спасибо) !Я слушаю вечно Вас с наслаждением!!!
oksana Khristinina 1 month ago
Блин ужас.будто он немало гласит.
Иришка Орео 1 month ago
Ещё и напрасно в лавка прогуливалась!!!! !
Иришка Орео 1 month ago
А знайте что вышло не усвой ЧТО !!!! Добавила несквик и успокоилась!!!!!😠
Иришка Орео 1 month ago
Пока смотрела всю плитку съела. Пока мой напиточек!!!!😢
Иришка Орео 1 month ago
Хотябы перед видео убрались на кухне!
tank 1 month ago
36 и 6
Lla 1 month ago
Хороший рецепт. А вот если бы вот это мороженное, конечно завернуть в этот шоколад, было бы сплошное шоколадное удовольствие.
Poha TV 1 month ago
Хороший рецепт. А вот если бы вот это мороженное, конечно с вашим шоколадом, было бы сплошное шоколадное удовольствие.
6090aga 1 month ago
=)шоколадный КИСЕЛЬ! Гадость наверняка.бе
Зухра Асанова 1 month ago
Почему это ни кто не знает. Знаю и делаю этак же.
Александр Ковалев 1 month ago
Столько пафоса
анжела филина 2 months ago
Это не жаркий шоколад.
Исма Акаева 2 months ago
а если попросту шоколад без терки закинуть он не растворится?
JOJO S 2 months ago
высокомерный какой-то.
Aina Marzieva 2 months ago
Крахмал картофельный можно?
Быковская Мария 2 months ago
Уважаемый Илья,Вы готовите пять и передача эта ,будто Вы сами это преподносите,для парней.Но не нужно мыслить,что наши мужчины так деградированы и ограничены,что и задумываются будто лишь о сексе.Наши мужчины самые многосторонние,умные,прекрасные и волшебные и не нужно их экспонировать какими-то придурками.Зачем,в процессе готовки,Вы часто касаетесь этой темы?А этак-Вы красивый кок и думаю-равных Вам дудки!Извините.
Marina Wolkowa 2 months ago
))) Вы умничка, неплохого торжественного вечера, с возлюбленным супругом!!🍸🍸🍸🍹
Быковская Мария 2 months ago
Marina Wolkowa ,ну-ка ё-моё,не вышло..А ведь Вы смогли прочесть меж строк-ведь послание-то написано совсем не Илье.С праздничком Вас,Марина,главное-наши с Вами супруги-отличные супруги и мы любимы ими,по другому,для чего бы мы с Вами залезали на этот канал,где кок-мужик!!!
Marina Wolkowa 2 months ago
Епифанова Мария , я вас огорчу, однако Илья прав!! И задумываются о сексе и даже порно с наслаждением глядят, покамест вы в маникюрный салон намылились!! С праздником!!!🌺🌺🌺
Ева К 2 months ago
Ну и дебил, сам его блин из порошка сделал, и строит из себя здесь, мастера. Хаха
vitalyi teodorovich 2 months ago
Ну, это попросту мямля))))) этак тошно гласить,- это искусство!!!
marija borisova 2 months ago
Видео о том будто шоколадку растопить. Я в свои 15 сама выдумала будто его мастерить из обыденного порошка какао. 4 ингредиета, по лучше всег этих плиточек не понятных
VeeGal Ramk 3 months ago
М-конечно, Америку открыл.
Tata Tretja 3 months ago
ставлю молоко с шоколадом в микро 30 сек и ,все готово!
Boris Taran 3 months ago
Добавить тёмный (а, в особенности, чёрный) шоколад в молоко- переместить добро на говно. Сделайте для дамы обыденный концентрированный какао. И, изволь, угостите её этим густым концентрированным какао не днем потом секса, а за полчаса до секса. Не пожалеете.
Настя life 3 months ago
Пожалуйста подпишитесь на мой канал. А те кто подпишутся напишите мне под этим комментарием и я подпишусь на всех кто напишет. Пожалуйста помогите мне набрать 50 ПОДПИСЧИКОВ.
Яна Гуйфей 3 months ago
Обожраться на таком завтраке.Это что ж за мужик таковой,что потом ночи с ним нужно этак отъедаться?
Анна Еленюк 3 months ago
Пробовала этот рецепт,мне не приглянулся! И вообщем жаркий шоколад без прибавления какао порошка, на вкус выходит будто обычное какао,вот таковой феномен! Я готовлю шоколад по рецепту 1-го итальянского шефа(имени не помню) выходит волшебство будто смачно! Делюсь рецептом! Молоко 550 мл.,вода 50 мл.,сах.пудра 40 гр.,шоколад 70%-100 гр.,какао 28 грн.,корица( по желанию) пол ч.ложки. Пробуйте весьма смачно!!!!
Дмитрий Бойко 3 months ago
Клоун
Наталья Путина 3 months ago
Нудятина. Перестала его совершенно глядеть. У меня этак немало времени дудки
Tata Tretja 3 months ago
смотрю лишь на 2 скорости**)
Александр Супонин 3 months ago
Музыка - полное деоьмо. Ведущий - полное дерьмо. Материал подан без познания дела. Это не шоколад. Это рядовая попсовая пошлятина. Но будто высока свмооценка !!!!
Василий Ломако 3 months ago
П - патетика
Frunze Frunze 3 months ago
Пиздеть естественно я этак умею.вот мне бы еще выучиться этак же стряпать будто Лазерсон
Милана Посвистел 3 months ago
Спасибо за рецепт!!! Это весьма смачно!👍 Наталья Г.Прим.кромка.
Andrei Popoff 3 months ago
благодарю!!!:))))
Павел Николаенко 3 months ago
А мне нравится ваш канал,весьма обыкновенные и смачные рецепты) а самое главное курс обед безбрачия))это же круто,когда показуется что мужик самодостаточен сам по для себя ,и за ним должны носиться бабы а не он сам)) признательность вам и благоденствия вашему каналу
LEARN RUSSIAN WITH IRINA 3 months ago
А я вечно обожала конкретно шоколад с крахмалом. Мне попросту нравится такая смесь. И конечно, отыскать его где или, даже в ресторанах - попросту нереально. Так что делаю дома)
Наталия Яцко 3 months ago
БЛАГОДАРЮ ВАС, ИЛЬЯ !!!
Оксана Стефак 3 months ago
Заболела башка вслушиваться, пустозвон.
Надежда Кириллова 3 months ago
какой зануда
Leoneo79 3 months ago
Уважаемый Илья.Не слушайте дурачков.Вы объясняете попросту супер!Спасибо!
JUNE LYO 3 months ago
будто немало текста
София Ларина 3 months ago
Далеко не все девицы обожают жаркий шоколад. Для многих это сладкая отвратительная мерзость. даже весьма отлично приготовленная. НО это на любителя, будто понятно
Павел Николаенко 3 months ago
не любиш не еш)) расчитанно на тех кто любит) лови сущность дама
Geni Ginevra 3 months ago
Еще сверху на жаркий шоколад можно малость взбитых сливок.
District 2 months ago
Geni Ginevra А ещё вкуснее мелкие зефирки. Очень смачно сочитаются
Ola Sea 3 months ago
люблю слушать Лазерсона))
Ola Sea 3 months ago
люблю слушать Лазерсона))
Dragon Knight 4 months ago
Через салфетку? В жизни у тебя не получится сделать этак, что бы эта салфетка не стерлась тоже.
АЛИНА АЛИНА 4 months ago
ДОСТАТОЧНО БЫЛО СКАЗАТЬ ТРИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ, ДОСТАЛО ЭТО БЛАБЛАБЛА
Bogdan Azarov 4 months ago
вот я буду этак заморачиваться перед работой))))
Bogdan Azarov 4 months ago
если какао не шоколад, тогда из чего делают шоколад?
Алексей Уба 4 months ago
Шоколадный кисель!)
Tatiana Litvinovich 4 months ago
Как вечно ,доступно и доходчиво.Спасибо.Мне в особенности нравится слушать МАЭСТРО!
Тамара Кочерга 4 months ago
Спасибо огромное. Хороший рецепт.
price rama 4 months ago
Это не жаркий шоколад, это какао с крахмалом ))))
Natalya Drumova 4 months ago
Ему бы преступные передачи водить)))) Такой увлекательный юноша)))) За рецепт благодарю)
Виктор Удачный 4 months ago
Растянуть свою нудятину на 10 минут под ужасную музыку.мда,мерзкий ведущий
Людмила Ситник 28 days ago
А кто вас заставляем внимать?????????(((
Владимир Фрагонар 1 month ago
Витя и ника идите в ролтон с дошираком.
Быковская Мария 2 months ago
Виктор Удачный ,конечно,музыка и взаправду весьма наскучивает,я тоже устаю,слушая этак длительно то,что можно было бы показать намного резвее,конечно ещё и слушая эту гаденькую музычку.Но это,я думаю,его собственная фишка.Что-то типа телесериала.Готовит он естественно,кто бы колебался,пять,однако всё длительно,длительно..
Nika Nika 2 months ago
Виктор Удачный это точно!
HENESSY 3 months ago
Нормальное видео,кушать своя атмосфера,не согласен с вашим воззрением
Гарик Плузян 4 months ago
Все отлично) однако вроде будто и зануда)
Юлия Турбина 4 months ago
Я переборщила с крахмалом и вышел пуденг
Lsi Bjghfycgxh 2 months ago
Юлия Турбина пишите верно ПУДИНГ
VIKTORIYA VIKTORIYA 3 months ago
Пудинг хоть успешный вышел ))))))))))))
Леша Кудров 5 months ago
Как же немало слов
Глеб Разан 5 months ago
Это не жаркий шоколад дядя. Это г*вн*! Качественное г*вн*! 😂😁
Алло, это конец света? 3 months ago
А д*вай к*ждое сл*во з*пикивать?
Максим Малышев 5 months ago
защитим руку.
Geni Ginevra 5 months ago
Умничка все тщательно поведал,попросту совершенно.
jaco slavya 5 months ago
готовка, это женское дело, а этот еврей пробует поменять разум мужикам. девицы и этак не желают ни чего мастерить, не считая будто смотреть за собственной наружностью, некие и на это не способны, можно было и по короче, хорошо, пойду варить какао, однако не для шкуры, а для себя))))
Александр Валентинович Иванов 3 months ago
jaco slavya На моём актуальном пути такие не встречались, Бог миловал! Как мы относимся к дамам, этак и они будут к нам смотреть!
jaco slavya 3 months ago
Александр Валентинович Иванов.вы в собственных комментах обобщаете всех дам, из их и полавинка не стоит ломанного гроша, не говоря уж ходить на руках, согласен , кушать такие которых и я буду ходить, однако это быстрее исключение. Я к тому что если любой будет восхищатся не заслуженно, попросту из за статуса дама , то боюсь и претставить что будет, и этак на колченогий козе не подъедешь, а здесь еще и хвалят со всех сторон неподелу, им и этак то крышу не слабо сдуло, а этак и совсем.
Александр Валентинович Иванов 3 months ago
jaco slavya Я неужели гласил, что дамы должны быть амбициозны? Ребятушки, будто аукнется, этак и откликнеться! Ношу супругу на руках, а она во мне души не чает, раз в день чем-то радуя.
jaco slavya 3 months ago
Александр Валентинович Иванов. Не разлагайте здесь моих девок, эгоистичность и амбиция, бич современной дамы, дама должна быть дамой, а не принципиальным биомусором, и лишь в этом ее счастье.
Александр Валентинович Иванов 3 months ago
jaco slavya Милые дамы, прочитав этот комент, обязан принести вам свои извинения! Не слушайте никого! Вы никому ничего не должны! А вот мужчины, должны, я бы произнес должны, ходить вас всю существование на руках !
manana tsitsishvili 5 months ago
скажите изволь а крахмала сколько на стакан воды? 1 либо 2 ст.ложки либо сколько?
Света Абдуллаева 5 months ago
Спасибо у вас немало нужных реальных рецептов
Андрей Лунев 5 months ago
Если это жаркий шоколад, то киркоров. Это обыденное какао.
Sofia Byruk 5 months ago
Много текста
Анна Савина 6 months ago
Спасибо Илья. Это истина смачно!
Евгений Михалович 6 months ago
Бля какой нудный три раза послал его покамест смотрел
Lol Lol 6 months ago
весьма фкусно
Patrikas Grosakl 6 months ago
о боже ! уснуть можем😥
Timur Holdarov 7 months ago
Ару, он топчик
Владимир Гехт 7 months ago
А приправы какие -или можно кидануть. И в какой момент?) Типа корицу либо бадьян?)
Анна Фирсова 3 months ago
Владимир Гехт ну-ка, тут не весьма подходят приправы)
Наталья Тараканникова 10 months ago
Спасибо, Илья, а если дудки шоколада, однако кушать тертое какао и какао масло? Можно ли приготовить жаркий шоколад из этих товаров?
София Super 2 months ago
Да
Happy Family 5 months ago
Наталья Тараканникова,какао масло не наилучший вариант.Возьмите тертое какао!
Albina Zh 7 months ago
Да, их можно использовать заместо шоколада. Только необходимо будет добавить малость больше сахара, чем показано в видео.
нужно смотреть 11 months ago
щоколпдки в нашей стране не вечно истинные то кушать консерванты всякие добавки ит.д.сахар неужели не вредоносно ?
Татьяна М 2 months ago
Проще все смешать чрез блендер,а позже подогреть.Время изготовления 3 минутки.Кстати,кушать маленькая мельница для сыра и шоколада компанииTapperware ,точно руки будут незапятнанные.Но лучше хватать какао,всякую плитку шоколада брать- ароматизатор, стабилизатор и т.д.Ну и естественно без крахмала,излишние калории и шоколадный кисель не необходимы.
alexey melnik 1 year ago
Шеф кок МММ) музея поле чудес
Елена Елена 1 year ago
Настоящий жаркий шоколад - от ТМ CASHER))) .
Владимир Гехт 7 months ago
ира карлова тоже не допонял этот момент о порции крахмала)
ирина карлова 8 months ago
Сколько крахмала на стакан?
Mary Vishnevskaya 1 year ago
Спасибо! Очень отлично. Только чуток долговато и немало слов. Пришлось проматывать, что бы услышать сущность без воды. А вообщем весьма любопытно!
Наталия ВИСКАНТЕНЕ 2 months ago
А разьве не любопытно слушать о чем и будто рассуждает мужик. а попросту глупо рецептик дай!
Наталья 3 months ago
Потому что это из передачи, а там необходимо длительно болтать)))
Иван Зелинский 9 months ago
я вообщем опешил, лицезрев итого 9 минут. а не 30.
виктор турко 1 year ago
Вкусно
виктор турко 1 year ago
Спасибо Илья.
Амина Магомедова 1 year ago
немало разговора