Настоящий горячий шоколад рецепт от шеф-повара / французская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

2354 ratings | 104105 views


Настоящий горячий шоколад рецепт от шеф-повара / французская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Омлет и горячий шоколад / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / напитки / Кухня Франции / Настоящий горячий шоколад: молоко 1 стакан 1/2 плитки тёмного шоколада 50 г сахар 1 - 1,5 ст. ложки крахмал 1 ч. ложка Маленькую кастрюльку поставить на огонь и налить в неё молоко. Надо следить, чтобы молоко не убежало. В магазинах очень много напитков, называющихся горячий шоколад, но это не шоколад, а порошки какао. Настоящий горячий шоколад готовится из плиточного шоколада. Шоколад натереть на крупной тёрке. Т.к. температура плавления настоящего шоколада ниже температуры тела, при натирании он будет плавиться и пачкать руки. Поэтому натирать шоколад следует, обернув его бумажной салфеткой. Подогреть молоко на среднем огне до робкого кипения, сделать огонь совсем минимальным и всыпать в кастрюльку с молоком натертый шоколад, постоянно помешивая, держа кастрюльку на минимальном нагреве,доведя содержимое до робкого кипения. Добавить сахар. Перемешивать ВЕНЧИКОМ до полного растворения шоколада. ВНИМАНИЕ: ФИРМЕННАЯ ТОНКОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ горячего шоколада от Ильи Лазерсона! Это мало кто знает и практически никто этого не делает, а это крайне важно! В шоколаде есть жир - какао-масло, который с молоком равномерно не смешивается. Жир пытается подняться вверх и образовать жировую коричневую плёнку. Чтобы стабилизировать напиток, сделать его однородным, нам не обойтись без минимального количества крахмала, который чуть-чуть подгустит напиток. Горячий шоколад будет немножко тянуться, появиться лёгкая приятная густинка, он будет стабилизирован по консистенции. Крахмал развести в 50 - 70 мл холодной воды до однородности. При робком кипении и постоянном помешивании венчиком добавить разведённый крахмал в шоколад, перемешать венчиком. Теперь можно наливать в чашку, шоколад чуть-чуть тянется - это придаёт ощущение насыщенности, что очень хорошо для горячего шоколада! ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Омлет с шампиньонами и горячий шоколад рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале Еда ТВ , в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях холостяцкой кухни. Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

Comments to the video: Настоящий горячий шоколад рецепт от шеф-повара / французская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Elite Fight Club 2 months ago
Горячий шоколад из шоколада, а какао это не шоколад. Больной. А Шоколад из золота делают, а не из какао.
Люба Люба 3 months ago
Илья обучите изволь стряпать мороженое пломбир естественно если это может быть заблаговременно благодарю вам за Ваши классные рецепты
Люба Люба 3 months ago
Спасибо за рецепт оооочень смачный жаркий шоколад попросту супер😋😋😋👍👍👍
Людмила Ситник 3 months ago
Спасибо) !Я слушаю вечно Вас с наслаждением!!!
oksana Khristinina 3 months ago
Блин ужас.будто он немало гласит.
Иришка Орео 4 months ago
Ещё и напрасно в лавка прогуливалась!!!! !
Иришка Орео 4 months ago
А знайте что вышло не усвой ЧТО !!!! Добавила несквик и успокоилась!!!!!😠
Иришка Орео 4 months ago
Пока смотрела всю плитку съела. Пока мой напиточек!!!!😢
Иришка Орео 4 months ago
Хотябы перед видео убрались на кухне!
КИНО ВЕКА 4 months ago
36 и 6
Lla 4 months ago
Хороший рецепт. А вот если бы вот это мороженное, конечно завернуть в этот шоколад, было бы сплошное шоколадное удовольствие.
Poha TV 4 months ago
Хороший рецепт. А вот если бы вот это мороженное, конечно с вашим шоколадом, было бы сплошное шоколадное удовольствие.
6090aga 4 months ago
=)шоколадный КИСЕЛЬ! Гадость наверняка.бе
Зухра Асанова 4 months ago
Почему это ни кто не знает. Знаю и делаю этак же.
Александр Ковалев 4 months ago
Столько пафоса
анжела филина 4 months ago
Это не жаркий шоколад.
Исма Акаева 5 months ago
а если попросту шоколад без терки закинуть он не растворится?
JOJO S 5 months ago
высокомерный какой-то.
Aina Marzieva 5 months ago
Крахмал картофельный можно?
Быковская Мария 5 months ago
Уважаемый Илья,Вы готовите пять и передача эта ,будто Вы сами это преподносите,для парней.Но не нужно мыслить,что наши мужчины так деградированы и ограничены,что и задумываются будто лишь о сексе.Наши мужчины самые многосторонние,умные,прекрасные и волшебные и не нужно их экспонировать какими-то придурками.Зачем,в процессе готовки,Вы часто касаетесь этой темы?А этак-Вы красивый кок и думаю-равных Вам дудки!Извините.
Marina Wolkowa 5 months ago
))) Вы умничка, неплохого торжественного вечера, с возлюбленным супругом!!🍸🍸🍸🍹
Быковская Мария 5 months ago
Marina Wolkowa ,ну-ка ё-моё,не вышло..А ведь Вы смогли прочесть меж строк-ведь послание-то написано совсем не Илье.С праздничком Вас,Марина,главное-наши с Вами супруги-отличные супруги и мы любимы ими,по другому,для чего бы мы с Вами залезали на этот канал,где кок-мужик!!!
Marina Wolkowa 5 months ago
Епифанова Мария , я вас огорчу, однако Илья прав!! И задумываются о сексе и даже порно с наслаждением глядят, покамест вы в маникюрный салон намылились!! С праздником!!!🌺🌺🌺
Ева К 5 months ago
Ну и дебил, сам его блин из порошка сделал, и строит из себя здесь, мастера. Хаха
vitalyi teodorovich 5 months ago
Ну, это попросту мямля))))) этак тошно гласить,- это искусство!!!
marija borisova 5 months ago
Видео о том будто шоколадку растопить. Я в свои 15 сама выдумала будто его мастерить из обыденного порошка какао. 4 ингредиета, по лучше всег этих плиточек не понятных
VeeGal Ramk 5 months ago
М-конечно, Америку открыл.
Tata Tretja 5 months ago
ставлю молоко с шоколадом в микро 30 сек и ,все готово!
Boris Taran 5 months ago
Добавить тёмный (а, в особенности, чёрный) шоколад в молоко- переместить добро на говно. Сделайте для дамы обыденный концентрированный какао. И, изволь, угостите её этим густым концентрированным какао не днем потом секса, а за полчаса до секса. Не пожалеете.
Настя life 6 months ago
Пожалуйста подпишитесь на мой канал. А те кто подпишутся напишите мне под этим комментарием и я подпишусь на всех кто напишет. Пожалуйста помогите мне набрать 50 ПОДПИСЧИКОВ.
Яна Гуйфей 6 months ago
Обожраться на таком завтраке.Это что ж за мужик таковой,что потом ночи с ним нужно этак отъедаться?
Анна Еленюк 6 months ago
Пробовала этот рецепт,мне не приглянулся! И вообщем жаркий шоколад без прибавления какао порошка, на вкус выходит будто обычное какао,вот таковой феномен! Я готовлю шоколад по рецепту 1-го итальянского шефа(имени не помню) выходит волшебство будто смачно! Делюсь рецептом! Молоко 550 мл.,вода 50 мл.,сах.пудра 40 гр.,шоколад 70%-100 гр.,какао 28 грн.,корица( по желанию) пол ч.ложки. Пробуйте весьма смачно!!!!
Дмитрий Бойко 6 months ago
Клоун
Наталья Путина 6 months ago
Нудятина. Перестала его совершенно глядеть. У меня этак немало времени дудки
Tata Tretja 5 months ago
смотрю лишь на 2 скорости**)
Александр Супонин 6 months ago
Музыка - полное деоьмо. Ведущий - полное дерьмо. Материал подан без познания дела. Это не шоколад. Это рядовая попсовая пошлятина. Но будто высока свмооценка !!!!
Василий Ломако 6 months ago
П - патетика
Frunze Frunze 6 months ago
Пиздеть естественно я этак умею.вот мне бы еще выучиться этак же стряпать будто Лазерсон
Милана Посвистел 6 months ago
Спасибо за рецепт!!! Это весьма смачно!👍 Наталья Г.Прим.кромка.
Andrei Popoff 6 months ago
благодарю!!!:))))
Павел Николаенко 6 months ago
А мне нравится ваш канал,весьма обыкновенные и смачные рецепты) а самое главное курс обед безбрачия))это же круто,когда показуется что мужик самодостаточен сам по для себя ,и за ним должны носиться бабы а не он сам)) признательность вам и благоденствия вашему каналу
LEARN RUSSIAN WITH IRINA 6 months ago
А я вечно обожала конкретно шоколад с крахмалом. Мне попросту нравится такая смесь. И конечно, отыскать его где или, даже в ресторанах - попросту нереально. Так что делаю дома)
Наталия Яцко 6 months ago
БЛАГОДАРЮ ВАС, ИЛЬЯ !!!
Оксана Стефак 6 months ago
Заболела башка вслушиваться, пустозвон.
Надежда Кириллова 6 months ago
какой зануда
Leoneo79 6 months ago
Уважаемый Илья.Не слушайте дурачков.Вы объясняете попросту супер!Спасибо!
JUNE LYO 6 months ago
будто немало текста
София Ларина 6 months ago
Далеко не все девицы обожают жаркий шоколад. Для многих это сладкая отвратительная мерзость. даже весьма отлично приготовленная. НО это на любителя, будто понятно
Павел Николаенко 6 months ago
не любиш не еш)) расчитанно на тех кто любит) лови сущность дама
Geni Ginevra 6 months ago
Еще сверху на жаркий шоколад можно малость взбитых сливок.
District 5 months ago
Geni Ginevra А ещё вкуснее мелкие зефирки. Очень смачно сочитаются
Ola Sea 6 months ago
люблю слушать Лазерсона))
Ola Sea 6 months ago
люблю слушать Лазерсона))
Dragon Knight 6 months ago
Через салфетку? В жизни у тебя не получится сделать этак, что бы эта салфетка не стерлась тоже.
АЛИНА АЛИНА 7 months ago
ДОСТАТОЧНО БЫЛО СКАЗАТЬ ТРИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ, ДОСТАЛО ЭТО БЛАБЛАБЛА
Bogdan Azarov 7 months ago
вот я буду этак заморачиваться перед работой))))
Bogdan Azarov 7 months ago
если какао не шоколад, тогда из чего делают шоколад?
Алексей Уба 7 months ago
Шоколадный кисель!)
Tatiana Litvinovich 7 months ago
Как вечно ,доступно и доходчиво.Спасибо.Мне в особенности нравится слушать МАЭСТРО!
Тамара Кочерга 7 months ago
Спасибо огромное. Хороший рецепт.
price rama 7 months ago
Это не жаркий шоколад, это какао с крахмалом ))))
Natalya Drumova 7 months ago
Ему бы преступные передачи водить)))) Такой увлекательный юноша)))) За рецепт благодарю)
Виктор Удачный 7 months ago
Растянуть свою нудятину на 10 минут под ужасную музыку.мда,мерзкий ведущий
Вячеслав Даниленко 2 months ago
Виктор Удачный ну-ка это же шоу при этом не самое вредное а даже познавательное. Нравится смотри не нравится.
Людмила Ситник 3 months ago
А кто вас заставляем внимать?????????(((
Владимир Фрагонар 4 months ago
Витя и ника идите в ролтон с дошираком.
Быковская Мария 5 months ago
Виктор Удачный ,конечно,музыка и взаправду весьма наскучивает,я тоже устаю,слушая этак длительно то,что можно было бы показать намного резвее,конечно ещё и слушая эту гаденькую музычку.Но это,я думаю,его собственная фишка.Что-то типа телесериала.Готовит он естественно,кто бы колебался,пять,однако всё длительно,длительно..
Nika Nika 5 months ago
Виктор Удачный это точно!
Гарик Плузян 7 months ago
Все отлично) однако вроде будто и зануда)
Юлия Турбина 7 months ago
Я переборщила с крахмалом и вышел пуденг
Lsi Bjghfycgxh 5 months ago
Юлия Турбина пишите верно ПУДИНГ
VIKTORIYA VIKTORIYA 5 months ago
Пудинг хоть успешный вышел ))))))))))))
Леша Кудров 8 months ago
Как же немало слов
Глеб Разан 8 months ago
Это не жаркий шоколад дядя. Это г*вн*! Качественное г*вн*! 😂😁
Алло, это конец света? 6 months ago
А д*вай к*ждое сл*во з*пикивать?
Максим Малышев 8 months ago
защитим руку.
Geni Ginevra 8 months ago
Умничка все тщательно поведал,попросту совершенно.
jaco sl 8 months ago
готовка, это женское дело, а этот еврей пробует поменять разум мужикам. девицы и этак не желают ни чего мастерить, не считая будто смотреть за собственной наружностью, некие и на это не способны, можно было и по короче, хорошо, пойду варить какао, однако не для шкуры, а для себя))))
Александр Валентинович Иванов 6 months ago
jaco slavya На моём актуальном пути такие не встречались, Бог миловал! Как мы относимся к дамам, этак и они будут к нам смотреть!
jaco sl 6 months ago
Александр Валентинович Иванов.вы в собственных комментах обобщаете всех дам, из их и полавинка не стоит ломанного гроша, не говоря уж ходить на руках, согласен , кушать такие которых и я буду ходить, однако это быстрее исключение. Я к тому что если любой будет восхищатся не заслуженно, попросту из за статуса дама , то боюсь и претставить что будет, и этак на колченогий козе не подъедешь, а здесь еще и хвалят со всех сторон неподелу, им и этак то крышу не слабо сдуло, а этак и совсем.
Александр Валентинович Иванов 6 months ago
jaco slavya Я неужели гласил, что дамы должны быть амбициозны? Ребятушки, будто аукнется, этак и откликнеться! Ношу супругу на руках, а она во мне души не чает, раз в день чем-то радуя.
jaco sl 6 months ago
Александр Валентинович Иванов. Не разлагайте здесь моих девок, эгоистичность и амбиция, бич современной дамы, дама должна быть дамой, а не принципиальным биомусором, и лишь в этом ее счастье.
Александр Валентинович Иванов 6 months ago
jaco slavya Милые дамы, прочитав этот комент, обязан принести вам свои извинения! Не слушайте никого! Вы никому ничего не должны! А вот мужчины, должны, я бы произнес должны, ходить вас всю существование на руках !
manana tsitsishvili 8 months ago
скажите изволь а крахмала сколько на стакан воды? 1 либо 2 ст.ложки либо сколько?
Света Абдуллаева 8 months ago
Спасибо у вас немало нужных реальных рецептов
Андрей Лунев 8 months ago
Если это жаркий шоколад, то киркоров. Это обыденное какао.
Sofia Byruk 8 months ago
Много текста
Анна Савина 9 months ago
Спасибо Илья. Это истина смачно!
Евгений Михалович 9 months ago
Бля какой нудный три раза послал его покамест смотрел
Lol Lol 9 months ago
весьма фкусно
Patrikas Grosakl 9 months ago
о боже ! уснуть можем😥
Timur Holdarov 10 months ago
Ару, он топчик
Владимир Гехт 10 months ago
А приправы какие -или можно кидануть. И в какой момент?) Типа корицу либо бадьян?)
Анна Фирсова 6 months ago
Владимир Гехт ну-ка, тут не весьма подходят приправы)
Наталья Тараканникова 1 year ago
Спасибо, Илья, а если дудки шоколада, однако кушать тертое какао и какао масло? Можно ли приготовить жаркий шоколад из этих товаров?
Sofa DIY love 5 months ago
Да
Happy Family 7 months ago
Наталья Тараканникова,какао масло не наилучший вариант.Возьмите тертое какао!
Albina Zh 10 months ago
Да, их можно использовать заместо шоколада. Только необходимо будет добавить малость больше сахара, чем показано в видео.
нужно смотреть 1 year ago
щоколпдки в нашей стране не вечно истинные то кушать консерванты всякие добавки ит.д.сахар неужели не вредоносно ?
Татьяна М 5 months ago
Проще все смешать чрез блендер,а позже подогреть.Время изготовления 3 минутки.Кстати,кушать маленькая мельница для сыра и шоколада компанииTapperware ,точно руки будут незапятнанные.Но лучше хватать какао,всякую плитку шоколада брать- ароматизатор, стабилизатор и т.д.Ну и естественно без крахмала,излишние калории и шоколадный кисель не необходимы.
alexey melnik 1 year ago
Шеф кок МММ) музея поле чудес
Елена Елена 1 year ago
Настоящий жаркий шоколад - от ТМ CASHER))) .
Владимир Гехт 10 months ago
ира карлова тоже не допонял этот момент о порции крахмала)
ирина карлова 11 months ago
Сколько крахмала на стакан?
Mary Vishnevskaya 1 year ago
Спасибо! Очень отлично. Только чуток долговато и немало слов. Пришлось проматывать, что бы услышать сущность без воды. А вообщем весьма любопытно!
Наталия ВИСКАНТЕНЕ 5 months ago
А разьве не любопытно слушать о чем и будто рассуждает мужик. а попросту глупо рецептик дай!
Наталья 6 months ago
Потому что это из передачи, а там необходимо длительно болтать)))
Иван Зелинский 1 year ago
я вообщем опешил, лицезрев итого 9 минут. а не 30.
виктор турко 1 year ago
Вкусно
виктор турко 1 year ago
Спасибо Илья.
Амина Магомедова 1 year ago
немало разговора