炸油条的做法: 中筋面粉 2+1/4 杯 / 350克 凉牛奶 1 杯 / 250克 泡打粉 1 汤勺 / 10克 小苏打 1/2 茶勺 / 3克 盐 1 茶勺 / 6克 油 1 汤勺 / 12克 ingredients: all purpose flour 2+1/4 cup / 350g cold milk 1 cup / 250g baking powder 1 tablespoon / 10g baking soda 1/2 teaspoon / 3g salt 1 teaspoon / 6g oil 1 tablespoon / 12g 背景音乐: That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 炸油条的做法


牛肉餡餅 香河肉饼 牛肉馅饼的做法 Chinese pan cooked beef pies 10 个牛肉馅饼 饼皮: 中筋面粉 400克 / 2+3/4杯 (蓬松量法) 开水 167克 / 2/3杯 盐 2克 / 1/4 茶勺 温水 140克 / 1/2杯+1 汤勺 油 27克 / 2 汤勺 馅料: 牛肉碎 625克 花椒粉 2克 / 1/2 茶勺 五香粉2克 / 1/2 茶勺 白胡椒粉2克 / 1/2 茶勺 酱油 30克 / 2汤勺 盐 8克 / 1 茶勺 生姜 10克 / 1茶勺 葱 80克 / 1杯 温水 125克 / 半杯 土豆 500克 10 pan fried beef pies dough for the wrap: all purpose flour 400g / 2+3/4 cups boiling water 167g / 2/3 cup salt 2g / 1/4 teaspoon warm water 140g / 1/2 cup+1 tablespoon oil 27g / 2 tablespoons beef fillings: ground beef 625g five-spice powder 2g / 1/2 teaspoon Sichuan peppercorn powder 2g / 1/2 teaspoon white pepper powder 2g / 1/2 teaspoon regular soy sauce 30g / 2 tablespoons salt 8g / 1 teaspoon ginger 10g / 1teaspoon green onions 80g / 1 cup warm water 125g / 1/2 cup Yukon gold potatoes 500g / 4 small size 背景音乐: I Need to Start Writing Things Down by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 牛肉餡餅 牛肉馅饼 香河肉饼 pan cooked beef pies


酱牛肉的做法 牛腱肉 1.4公斤 酱油 一杯 270克 花椒 一汤勺 5克 大料 4个 3克 桂皮 一根 3克 草果 一个 2克 香叶 4片 1克 陈皮 一片 2克 山楂 5个 3克 干辣椒 6个 5克 生姜一块 42克 洋葱 1/4个 60克 甜面酱 半杯 160克 豆腐乳 3 块 25克 盐 请调整盐的用量 beef shank 3 pieces (1.4kg) soy sauce 1 cup (270g) Sichuan peppercorn 1 tablespoon (5g) star anises 4 (3g) cinnamon stick 1 (3g) black cardamom 1 (2g) bay leaves 4 (1g) dried orange peel 1 (2g) dried hawthorn fruit 5 (3g) drid chili 6 (5g) ginger 1 piece (42g) onion 1/4 (60g) sweet bean paste 1/2 cup (160g) fermented bean curd 3 pieces (25g) salt, adjustable amount 背景音乐: NirvanaVEVO by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 酱牛肉的做法


春饼 荷叶饼 鸭饼的做法 中筋面粉 2+1/3杯 开水1杯 ingredients: all purpose flour 2+1/3cup boiling water 1 cup starch & oil Cylinder Six by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 春饼 荷叶饼 鸭饼 制作


面包 面包制作 面包做法 吐司面包 牛奶吐司 材料: 中筋面粉 400克 2杯半多一些 糖 12克 1大勺 盐1克 1/8 小勺 开水83克 1/3 杯 温牛奶(35°C左右) 167克 2/3杯 (如果你所在地空气潮湿,请减少15-30克牛奶的用量) 酵母 3克 1小勺 鸡蛋 2 油 24克 2大勺 蛋液 适量 375°F/190°C 烤 30-35分钟 ingredients: all purpose flour 400g a little bit more than 2.5 cups sugar 12g 1 tablespoon salt 1g 1/8 teaspoon boiling water 83g 1/3 cup warm milk (about 35 °C) 167g 2/3 cup (please reduce the milk amount by 15-30g, if you live in a humid place) yeast 3g 1 teaspoon large eggs 2 oil 24g 2 tablespoons egg wash 375°F/190°C bake for 30-35 minutes 背景音乐:Long Stroll by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 面包, 面包制作, 面包做法, 吐司面包, 牛奶吐司,


葱油饼的做法,怎么样才可以把葱油饼做到极致,饼身柔软无比,层次丰富至极,独特的整形手法不留任何死角。 材料:(6个葱油饼) 面团: 中筋面粉 400克 2杯半多一些 盐2克 1/4 小勺 开水 83克 1/3 杯 室温水 167克 2/3 杯 油 12克 1 大勺 油酥: 葱 两根 五香粉 1克 1/8小勺 盐 4克 1/2 小勺 面粉 20克 2 大勺 油 30 克 2.5 大勺左右 ingredients :(for 6 scallion pancakes) dough: all purpose flour 400g a little bit more than 2.5 cups salt 2g 1/4 teaspoon boiling water 83g 1/3 cup room temperature water 167g 2/3 cup oil 12g 1 tablespoon oil mixture: green onions 2 five spice powder 1g 1/8 teaspoon salt 4g 1/2 teaspoon all purpose flour 20 g 2 tablespoons oil 30g克 2.5 tablespoons 背景音乐: Enchanted Journey by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 葱油饼, 葱油饼制作,葱油饼怎么做,葱油饼制作方法,葱油饼的做法


凉拌茄子的做法:(如何保持茄子紫色) how to keep Chinese eggplant purple 材料: 长茄子 2或3根 水 500克 / 两杯 白醋 30克 / 两大勺 葱一根 蒜 3瓣 花椒粉 1克 / 1/2 小勺 辣椒粉 2克 / 1 小勺 盐 4克 / 1/2 小勺 热油 15克 / 一大勺 米醋 3 克 / 1/2 小勺 糖 2克 / 1/4 小勺 ingredients: Chinese eggplants 2 or 3 water 500g 2 cups white vinegar 30g / 2 tablespoons green onion 1 garlic 3 cloves Sichuan peppercorn powder 1g / 1/2 teaspoon chili powder 2g / 1 teaspoon salt 4g / 1/2 teaspoon smoking hot oil 15g / 1 tablespoon rice vinegar 3g / 1/2 teaspoon sugar 2g / 1/4 teaspoon 背景音乐: Soul and Mind by E's Jammy Jams 凉拌茄子 茄子的做法 eggplant salad, how to keep eggplants purple


花卷怎么卷?今天的这个方法非常简单,一看就会了。 English video: 材料: 制作12个中等大小花卷 中筋面粉 500克 3杯+1/3杯 酵母 4克 一小勺 温水 290克 1杯+两大勺多一点 葱 两根 油 20克 一大勺加一小勺 盐 4克 半小勺 Ingredients: For making 12 medium size steamed twisted rolls all purpose flour 500g / 3 cups +1/3 cup yeast 4g / 1 teaspoon warm water 290g / 1 cup + a little bit more than 2 tablespoons green onions 2 oil 20g / 1 tablespoon + 1 teaspoon salt 4g / 1/2 teaspoon 背景音乐: Anton by Dan Bodan 花卷 花卷怎么卷 花卷怎么拧 花卷怎么做


拨面鱼 北方面食做法: 面糊: 中筋面粉 1+3/4杯 280克 水 1杯 250克 盐 1/4茶勺 2克 西红柿汤: 西红柿 4 (小)450克 葱 1根 15克 酱油 1汤勺 15克 盐 1/2 茶勺 4克 开水 6杯 1.5千克 豆腐 1小块 100克 香油 适量 白胡椒粉 适量 香菜 2根 15克 flour mixture: all purpose flour 1+3/4 cup 280g salt 1/4 teaspoon 2g tomato soup: tomatoes 4 (small)450g green onion 1 15g soy sauce 1 tablespoon 15g salt 1/2 teaspoon 4g boiling water 6 cup 1.5kg tofu 1 piece 100g sesame seed oil to taste white pepper powder to taste cilantro 15g Heartbreaking by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 拨面鱼北方面食的做法。


鸡蛋饼的做法 室温鸡蛋 3个 (165克) 温牛奶 2/3杯 (167克) 中筋面粉 1/2杯加一汤勺 (92克) 盐 1/4 茶勺 (2克) 油 2汤勺(25克) 葱花,辣椒和黑芝麻适量 425°F/220°C 烤20分钟 room temperature eggs 3/ 165g warm milk 2/3cup/ 167g all purpose flour 1/2 cup +1 tablespoon / 92g salt 1/4 teaspoon/2g oil 2 tablespoon /25g green onion, fresh chili pepper and black sesame seeds. 425°F/220°C bake for 20 minutes 背景音乐: It Came Upon a Midnight Clear by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 鸡蛋饼的做法


包子的做法 包子怎么做好吃 包子怎么捏 只要六分钟,全部都学会 English video: 配方: 包子皮: 温水 450克 1+3/4 杯 加1大勺调整量 酵母 4克 1小勺 中筋面粉 750克 5杯(蓬松量法) 包子馅: 去肠线虾肉 400克 生抽 15克 1汤勺 白胡椒粉 1克 1/4 小勺 新鲜羊腿肉 250 克 葱白 50克 生姜泥 6克 盐 8克 1 茶勺 五香粉 小于 1克 1/8 小勺 花椒粉 小于1克 1/8 小勺 鸡蛋清 1 香油 4克 1小勺 Ingredients: dough: warm water 450g 1+3/4 cups plus 1 tablespoon for adjustment yeast 4g 1 teaspoon all purpose flour 750g 5 cups filling: deveined shrimp 400g regular soy sauce 15g 1 tablespoon white pepper powder 1g 1/4 teaspoon lamb leg 250g green onion white part 50g ginger paste 6g salt 8g 1 teaspoon five spice powder less than 1g 1/8 teaspoon Sichuan peppercorn powder less than 1g 1/8 teaspoon egg white 1 sesame seed oil 4g 1 teaspoon 背景音乐: Meditation Impromptu 01 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 包子的做法 包子怎么做好吃 包子怎么捏 包子教程 包子捏法 包子馅


煎饼 水煎饼 软煎饼的做法 中筋面粉 1.5杯 盐 1/2 茶勺 水 第一次 2杯 第二次 1杯 韭菜和芝麻适量 蒜蘸水: 香菜,葱花,蒜泥,辣椒面,熟芝麻,盐 和热油,香油,酱油醋和水 ingredients: all purpose flour 1.5 cup salt 1/2 teaspoon water first time 2 cup, second time 1 cup Chinese chives and sesame seeds Garlic water cilantro, green onions, garlic, chili powder, roasted sesame seeds, salt, hot oil, sesame seed oil, soy sauce, vinegar, and water 水煎饼 煎饼 摊煎饼 软煎饼 的做法


麻团 , 煎堆, Sesame Balls, 的做法 材料(16个麻团) 糯米粉 100 小一杯左右 水125克 1/2 杯 糖 50克 1/4 杯 第二次加糯米粉 20克 小1/4杯(根据的面团情况,调整干粉的份量,揉成一个不粘手的面团。可以适当多加干糯米粉) 油 2克 1/2 小勺 芝麻适量 ingredients: to make 16 sesame balls glutinous rice flour 100g little bit less than a cup water 125g 1/2 cup sugar 50g 1/4 cup second time glutinous rice flour 20g little bit less than 1/4 cup (please adjust the amount until your rice ball is not sticky to your hand) oil 2g 1/2 teaspoon sesame seeds as needed 背景音乐: Meditation Impromptu 02 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 麻团 , 煎堆, Sesame Balls


芝麻葱油大饼的做法 面团: 中筋面粉 2.5杯 390克 温水 1 杯 250克 酵母 1 茶勺 4克 盐 1/4 茶勺 2克 油 2 汤勺 22克 油酥: 油 1/4 杯 50克 面 1/2 杯 80克 葱白 1/2杯 30克 盐 1/2 茶勺 4克 Ingredients: Making the dough all purpose flour 2.5cup / 390g warm water 1 cup  / 250g yeast 1 teaspoon / 4g salt 1/4 teaspoon / 2g oil 2 tablespoons 22g Filling: oil 1/4 cup / 50g all purpose flour 1/2 cup / 80g chopped green onions 1/2 cup / 30g salt 1/2 teaspoon / 4g  背景音乐: Cryptic Sorrow - Atlantean Twilight by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 葱油饼的做法。


面包 小餐包的制作: 材料:(做9个小餐包) 高筋面粉 400克 温水 260克 酵母 3克 1茶勺 糖 15克 1 汤勺 盐 1克 1/8 茶勺 黄油 20克 1 汤勺多一点 鸡蛋 1 个 芝麻 适量 375ºF / 190ºC 烤20分钟 Ingredients:(to make 9 dinner rolls) bread flour 400g warm water 260g / 1cup+2teaspoons yeast 3g / 1teaspoon sugar 15g / 1 tablespoon salt 1g / 1/8 teaspoon butter 20g / little bit more than 1 tablespoon egg 1 sesame seeds 375ºF / 190ºC bake for 20 minutes 背景音乐: Facile by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 面包 软面包 餐包 制作


发面烫面 死面掌握了这三种最基本面团的特性,可以自己调节各种面团搭配和比例,做出各类美食。 我今天用同样的面粉和水的比例,通过酵母和水温的控制,制作出三种面团:发面 烫面 死面。给大家专门讲讲各种面团的特性和用途。 背景音乐: Prelude No. 23 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 发面 烫面 死面 的区别和用途


四川泡菜的做法 配菜 莲花白 一颗 胡萝卜 一根 豆角一把 红辣椒一小把 青椒 2大勺 生姜一大块 晒过的水 五杯水多一些 泡菜盐 40克 (盐的用量是水的3%) 室温避光腌制7-10天。 ingredients: cabbage 1 carrot 1 green beans half cup fresh red chilli half cup green Sichuan peppercorn 2 tablespoon ginger 1 one day old tap water 5 cups pickling salt 40 g leave at room temperature for 7-10 days. The 49th Street Galleria by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 四川泡菜的做法


水煎包,生煎包,水煎饺子,pan fired dumplings 60个水煎包 温水 375克 /1.5杯 酵母 6克 /1.5茶勺 中筋面粉 600克 /4杯(蓬松量法) 盐 2克 /1/4 茶勺 馅料: 瘦牛肉碎 350克 红薯粉条 100克 唐芹 250克 葱 30克 (2根) 生姜 15克 鸡蛋一个 五香粉 1克/ 1/2茶勺 花椒粉1克/ 1/2茶勺 白胡椒粉1克/ 1/2茶勺 盐8克/ 1茶勺 生抽 30克/ 2汤勺 温水 125克/ 半杯 面糊水 水 80克/ 1/3杯 玉米淀粉 4克/1.5茶勺 for making 60 dumplings warm water 375g /1.5cup yeast 6g /1.5 teaspoon all purpose flour 600g /4 cups salt 2g /1/4 teaspoon fillings: lean ground beef 350g sweet potato noodles 100g Chinese celery 250g green onions 30g (2) ginger 15g egg 1 five spice powder 1g / 1/2 teaspoon Sichuan peppercorn powder 1g / 1/2 teaspoon white pepper powder 1g / 1/2 teaspoon salt 8g / 1 teaspoon regular soy sauce 30g / 2 tablespoons warm water 125g / 1/2 cup starch water: warm water 80g /1/3 cup corn starch 4 g /1.5 teaspoon 水煎包,生煎包,水煎饺子,pan fired dumplings


葱油饼 相信大家都会做,盘丝饼 有没有人试过呢?看起来复杂,实际操作上是很有趣的。 盘丝饼的做法: 面团:(可以做6个中等大小的饼) 中筋面粉 400克 2杯半多一点 盐 2克 1/4小勺 开水 62克 1/4 杯 油 12克 1大勺 室温水 178克 2/3杯+2小勺 酵母 小于1克 1/4 小勺 油酥: 五香粉 1克 1/4 小勺 盐 4克 1/2 小勺 面粉 50克 1/3杯 油 70克 1/3杯 ingredients: to make 6 medium size pan cooked breads Basic dough: all purpose flour 400g a little bit more than 2.5 cups salt 2g 1/4 teaspoon boiling water 62g 1/4 cup oil 12g 1 tablespoon room temperature water 178g 2/3 cup+2 teaspoons yeast less than 1g 1/4 teaspoon oil & flour mixture: five-spice powder 1g 1/4 teaspoon salt 4g 1/2 teaspoon all purpose flour 50g 1/3cup oil 70g 1/3 cup 背景音乐: The Temperature of the Air on the Bow of the Kaleetan by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 葱油饼 盘丝饼 葱油饼的做法 盘丝饼的做法 盘丝饼做法


土豆饼,土豆丝饼 potato pancake的做法 English video: 材料: (两张土豆饼) 中等大小黄皮土豆 2个 葱 1根 新鲜辣椒 1 (可省去) 盐 4克 半小勺 土豆淀粉 (或者玉米淀粉) 10克 1 大勺 蒜 一瓣 生抽 15克 1大勺 白醋或红醋 15克 1 大勺 香油 3克 半小勺 芝麻适量 ingredients: medium size gold potatoes 2 green onion 1 fresh chili 1 salt 4g / 1/2 teaspoon potato starch (or corn starch)10g / 1 tablespoon garlic 1 clove soy sauce 15g / 1tablespoon vinegar 15g / 1 tablespoon sesame seed oil 3g / 1/2 teaspoon sesame seeds to sprinkle on top 背景音乐: Far Behind by Silent Partner 土豆饼,土豆丝饼 potato pancake的做法


你有没有过把土豆切开放到锅里直接煎。煎很长时间不说,而且煎出来土豆外面变的很硬,而里面却是不熟的状态。其实煎土豆(roasted potatoes)是有技巧的。只要多出一个步骤,就可以做到外皮是酥脆,而内心是软绵的口感。 材料: 两个大的黑皮土豆 蔬菜油 12克 1大勺 鸭油 8克 2 小勺 盐 2 克 1/4小勺 ingredient: two big russet potatoes vegetable oil 12g 1 tablespoon duck fat 8g 2 teaspoons salt 2 g 1/4 teaspoon 背景音乐: Love of All by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license () Artist:


土豆丝怎么做好吃呢?看看我的酸辣土豆丝做法吧。 English video: 材料: 红皮或者白皮土豆 2个 大辣椒 适量 配菜用 葱 一根 白醋或米醋 2大勺 30克 用来泡土豆丝 油 30克 两大勺 花椒 1克 半勺 干辣椒 5克 一大勺 米醋 5克 一小勺 糖 3克 半小勺 盐2克 或根据个人口味 Ingredients: red or white potatoes 2 bell pepper a little bit for the color green onion 1 white vinegar or rice vinegar 30g / 2 tablespoons for soaking the shredded potatoes oil 30g / 2 tablespoons Sichuan peppercorns 1g / half teaspoon Dried chilli pepper 5g / 1 tablespoon rice vinegar 5g /1 teaspoon sugar 3g / 1/2 teaspoon salt 2g or to your taste 背景音乐: Chances by Silent Partner 酸辣土豆絲的做法


English Video 炸鱼排 炸鱼 炸鸡的做法 炸鱼食谱: 黑线鳕鱼鱼柳 1.2 公斤 盐 2g / 1/4 teaspoon 黑胡椒 1g / 1/8teaspoon 中筋面粉 70g / 1/2cup 油 炸鱼用 中筋面粉 150g / 1cup 玉米淀粉 75g / 1/2cup 泡打粉 4g / 1 teaspoon 盐 2g / 1/4 teaspoon 小苏打1g / 1/4 teaspoon 辣椒粉 1g / 1/4 teaspoon 白醋 2g / 1/4 teaspoon 蒜 2g / 1 clove 盐 1g / 1/8teaspoon 酸奶油 50g / 1/4 cup 牛奶 15g / 1 tablespoon haddock fillet 1.2kg salt 2g / 1/4 teaspoon black pepper 1g / 1/8teaspoon all purpose flour 70g / 1/2cup oil for frying all purpose flour 150g / 1cup corn starch 75g / 1/2cup baking powder 4g / 1 teaspoon salt 2g / 1/4 teaspoon baking soda 1g / 1/4 teaspoon chili powder 1g / 1/4 teaspoon white vinegar 2g / 1/4 teaspoon garlic 2g / 1 clove salt 1g / 1/8teaspoon sour cream 50g / 1/4 cup milk 15g / 1 tablespoon Evening Fall Piano by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist:


番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋的做法 番茄 3个 鸡蛋 3个 放入鸡蛋的盐(适量) 葱 2根 酱油 5克 盐 4克 Ingredients: tomatoes 3 eggs 3 salt for egg 1g green onions 2 soy sauce 5g salt 4g 背景音乐: Minyo San Kyoku by Doug Maxwell/ Zac Zinger 番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋


红豆饼 红豆饼的做法, 红豆沙饼, red bean paste bread 材料:9个红豆饼 中筋面粉 400克 2杯半多一些 糖 12克 1大勺 盐1克 1/8 小勺 开水83克 1/3 杯 室温水 125克 1/2杯 (如果你所在地空气潮湿,请减少15-30克水的用量) 酵母 3克 1小勺 鸡蛋 2 油 24克 2大勺 红豆沙 450克 ingredients: to make 9 breads all purpose flour 400g a little bit more than 2.5 cups sugar 12g 1 tablespoon salt 1g 1/8 teaspoon boiling water 83g 1/3 cup room temperature water 125g 1/2 cup (please reduce the water amount by 15-30g, if you live in a humid place) yeast 3g 1 teaspoon large eggs 2 oil 24g 2 tablespoons red bean paste 450g 背景音乐: Moving On by Wayne Jones 紅豆餡餅做法, 紅豆餡餅,


油泼面,油泼扯面,裤带面 的做法 一共可以做视频中的3碗 和面: 中筋面粉 2.5杯 (蓬松量法) 365克 盐 1/4 茶勺 2克 室温水 3/4 杯加1茶勺 191克 每碗油泼面的配料: 青菜 1根 酱油 1小勺 葱 半根 辣椒粉 1小勺 盐 1/4 小勺可以适量增加 油 1大勺 for 3 servings dough making: all purpose flour 2.5cup 365g salt 1/4 teaspoon 2g room temperature water 3/4 cup + 1 teaspoon 191g other ingredients: for one serving boy choy 1 soy sauce 1 teaspoon green onion 1/2 dried chili powder 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon or more oil 1 tablespoon Meditation Impromptu 03 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 油泼面,油泼扯面,裤带面 的做法


酸黄瓜的做法:pickled cucumber recipe 小黄瓜 7根 晒过一天的水,或者凉开水 500克 /2杯 花椒 2克/ 1 茶勺 小茴香 2克 1 茶勺 干辣椒 2 个 泡菜盐 15克/ 1汤勺 (盐的用量是的水的3%) 避光室温腌制7天 Pickled cucumber ingredients: baby cucumber 7 one day old tap water 500g / 2 cups Sichuan peppercorn 2g /1 teaspoon fennel seeds 2g /1 teaspoon dried chili 2 pickling salt 15g /1 tablespoon (3% of water) Avoid sunlight, at room temperature for 7 days. It Came Upon a Midnight Clear by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 酸黄瓜 pickled cucumber recipe


烧南瓜,南瓜食谱 南瓜的做法 绿皮小南瓜一个 葱一根 油 25 克 / 2 tablespoons 酱油 15克 / 1 tablespoon ingredients: kabocha squash small 1 green onion 1 oil 25g / 2 tablespoons regular soy sauce 15g / 1 tablespoon 背景音乐: Gymnopedie No 3 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 烧南瓜 南瓜食谱 南瓜的做法


馒头,北方馒头 戗面馒头 steamed buns 的做法: 可以做8个2两的大馒头 温水 250克/ 1杯 酵母 4克 /1茶勺 中筋面粉 400克/ 2+3/4杯 (蓬松量法) 碱面 0.5克 /1/4茶勺 温水 15克 /1汤勺 中筋面粉 150克 /1杯 steamed buns: for 8 big buns warm water 250g/ 1 cup yeast 4g /1 teaspoon all purpose flour 400g/ 2+3/4 cup dietary alkali 0.5g /1/4 teaspoon warm water 15g /1 tablespoon all purpose flour 150g /1 cup 背景音乐: Facile by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 馒头 馒头的做法 馒头制作 北方馒头的做法


烤鸡翅的做法: 材料: 鸡翅 2.3公斤 葱2根 生姜 一大块 蒜 10瓣 花椒 5克 一大勺 生抽 67克 1/4杯 老抽 16克 一大勺 美极鲜酱油 16克 一大勺 两个小黄皮土豆 隔夜腌制 425°F/220°C 带锡箔纸烤20分钟 去掉锡箔纸后再烤10-15分钟 最后烤箱烤炙功能 3-5分钟 Oven BBQ Chicken Wings, Ingredients: chicken wings 2.3kg green onions 2 ginger one big piece garlic 10 cloves Sichuan peppercorn 5g 1 tablespoon regular soy sauce 67g 1/4cup dark soy sauce 16g 1 tablespoon Maggi liquid seasoning 16g 1 tablespoon 2 small gold potatoes marinate overnight 425°F/220°C with foil bake for 20 minutes same temperature without foil bake for 10-15minutes finish with broil for 3-5 minutes 背景音乐: Book Bag by E's Jammy Jams 鸡翅, 鸡翅的做法, 烤鸡翅


溏心鸡蛋的做法: 鸡蛋 4个 调料水 水 2杯 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1个 花椒或青麻椒 1/2 茶勺 冰糖或白糖 1 茶勺 酱油 1 茶勺 盐 1/2 茶勺 ingredients: eggs 4 water 2 cups bay leaves 2 star anise 1 cinnamon stick 1 Sichuan peppercorn 1/2 sugar 1 teaspoon soy sauce 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon 背景音乐: It Came Upon a Midnight Clear by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 溏心鸡蛋的做法


水盆羊肉的做法: 羊肉 600克 洋葱 半个 生姜 一大块 桂皮 一个 草果 一个 花椒 一大勺 小茴香 一大勺 粉丝 两小包 香菜 和蒜苗适量 盐和白胡椒粉适量 ingredients: lamb 600g onion half ginger 1 cinnamon stick 1 black cardamom 1 Sichuan Peppercorn 1 tablespoon fennel seeds 1 tablespoon Lungkow vermicelli 2 small bags cilantro and garlic sprout salt and white pepper powder 背景音乐: It Came Upon a Midnight Clear by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 水盆羊肉的做法


菠菜面本身就是一种特别受欢迎的面食。菠菜面用来做汤面条,或者油泼面都不错。但是用它来做蒜蘸面,那个味道实在是太搭配了。你能想象夏天里,从冰水里把面直接捞出来,蘸上酸酸辣辣的调料水,吃起来是多么的滑爽,多么的劲道,多么的舒坦。 材料:(3-4个人的份量) 菠菜 200克 中筋面粉 400克 盐 2克 1/4 小勺 葱 4根 蒜 5瓣 辣椒粉 1克 1/4 小勺 盐 2克 1/4 小勺 糖 2克 1/4 小勺 油 30克 2.5大勺 香醋 60克 1/4 杯 生抽 30克 1/8 杯 水 125克 1/2 杯 香油 3克 1 小勺 ingredients:(3-4 servings ) spinach 200g all purpose flour 400g salt 2g 1/4 teaspoon green onions 4 garlic 5 cloves chili powder 1g 1/4 teaspoon salt 2g 1/4 teaspoon sugar 2g 1/4 teaspoon oil 30g 2.5 tablespoons vinegar 60g 1/4 cup regular soy sauce 30g 1/8 cup water 125g 1/2 cup sesame seed oil 3g 1 teaspoon 背景音乐: Et Voila by Chris Haugen 菠菜面 菠菜 菠菜食谱 蒜蘸面


本来是打算铸铁锅开锅,熟铁锅开锅一起讲的。心疼大家等的比较辛苦,我把中式熟铁炒锅翻新开锅和保养的视频先整理出来,大家先看着,后面紧接着一集就是铸铁锅开锅。 English video: 背景音乐 Canon in D Major by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 铁锅开锅 铁锅翻新 和 铁锅保养


高筋面粉, 中筋面粉, 低筋面粉的区别 实验材料: 高筋面粉 200g 中筋面粉200g 低筋面粉 200g 盐各1g 室温水各 125g material: bread flour 200g all purpose flour 200g cake pasty flour 200g salt 1g each room temperature water 125g each 背景音乐: I Need to Start Writing Things Down by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 高筋面粉, 中筋面粉, 低筋面粉的区别


开口笑和炸麻团完全是背道而驰。炸麻团,就一定不能裂开。可是开口笑呢,如果不裂开就不能就开口笑啦。虽然食物是多变的,但是掌握的面粉的特性,各种面食的效果都可以轻而易举的制作出来。 开口笑材料: 做30个开口笑 中筋面粉 300克 2 杯 (蓬松量法) 植物油 50克 1/4杯 糖 50克 1/4杯 泡打粉 1克 1/2 小勺 小苏打 小于 1克 1/8 小勺 盐 1克 1/8 小勺 鸡蛋 56克 1个 牛奶 90克 1/3杯加两小勺调整量 芝麻1/2 杯 或适量 ingredients: for make 30 of them all purpose flour 300g 2 cups vegetable oil 50g 1/4 cup sugar 50g 1/4 cup baking powder 1g 1/2 teaspoon baking soda less than 1g 1/8 teaspoon salt 1g 1/8 teaspoon egg 56g 1 milk 90g 1/3 cup + 2 teaspoons for adjustment sesame seeds 1/2 cup or as needed 背景音乐: Airport Lounge - Disco Ultralounge by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 开口笑 开口笑做法 开口酥


香酥牛肉饼Niu Rou Bing (Crispy Beef Patties),是陕西地区非常流行的一种牛肉饼的做法,也是网红城市西安的特色小吃之一。切碎的牛肉和葱花一起被层层的包在了面皮中,几乎是用油煎制而成。外皮焦酥,内部葱与牛肉的绝妙搭配,产生的香味扑面而来,这种诱惑怎么能够抵挡。 材料:可以做9个香酥牛肉饼 面皮: 中筋面粉 450克 3杯 油 24克 2 大勺 盐 2克 1/4 小勺 碱面 小于1克 1/8 小勺 (可以不放) 水 230克 3/4杯 加3 大勺 调整水的用量,把面团揉成一个中等稍微偏硬的面团 馅料: 牛肉碎 300克 花椒粉1克 3/4小勺 五香粉 小于1克 1/4 小勺 辣椒粉 小于 1克 1/4 小勺 盐 4克 1/2小勺 生姜碎 10克 1小勺 油 12克 1大勺 葱 250克 油酥: 中筋面粉 35克 1/4 杯 油 50克 1/4杯 Ingredients: to make 9 Niu Rou Bing Dough: all purpose flour 450 g 3 cups oil 24 g 2 tablespoons salt 2 g 1/4 teaspoon dietary alkali (food alkali) less than 1 g 1/8 teaspoon (optional) water 230 g 3/4 cup +3 tablespoons (Adjust the amount of water to make a medium firm dough) Fillings: ground beef 300 g Sichuan peppercorn powder 1 g 3/4 teaspoon five spice powder less than 1 g 1/4 teaspoon chili powder less than 1 g 1/4 teaspoon salt 4 g 1/2 teaspoon ginger paste 10 g 1 teaspoon oil 12 g 1 tablespoon green onions 250 g Oil mixture: all purpose flour 35 g 1/4 cup oil 50 g 1/4 cup 背景音乐: Nighttime Stroll by E's Jammy Jams 香酥牛肉饼 牛肉饼 饼 饼的做法


pita bread 皮塔饼有点像的口袋饼。用烤箱烤也可以,用铁锅烙也行。烤出来的饼是有点脆脆的,可以蘸着各种酱料吃。烙出来的饼软软的,空心的饼皮用来夹肉或是夹菜都很美味啊。 pita bread 皮塔饼的材料: 可以做6张饼 中筋面粉 360克 2.5杯面粉少一点 盐4克 1/2 小勺 温水(35摄氏度)250克 1杯 酵母 3克 1 小勺 橄榄油 12克 1 大勺 Pita bread ingredients: for making 6 breads all purpose flour 360g a little bit less than 2.5 cups salt 4g 1/2 teaspoon warm water 250g 1 cup yeast 3g 1 teaspoon olive oil 12g 1 tablespoon 背景音乐: Ersatz Bossa by John Deley and the 41 Players pita bread 皮塔饼


炸薯片的做法: 黑皮土豆 2个 油和盐 ingredients: Russet potatoes 2 oil and salt fried potato chips 炸薯片的做法


夏天,新鲜玉米上市了,除了烧烤玉米之外呢,新鲜玉米还有很多吃法。用新鲜的玉米粒烤玉米饼实在是太美味了,完全保留了它天然的香甜。做法和烤蛋糕非常类似,但是用到了酵母。 你一定会问:“这个配方能不能用泡打粉代替?” 可以的,但是它的效果不如酵母好。 在两个小时的发酵过程中,酵母在发酵,干的玉米粉在吸收水分,慢慢变软。最主要的是面筋在形成。玉米粒用到了很多,它里面很多水分,实际是比较沉的,面筋结构起到了支撑的作用,所以比用泡打粉直接烤的方法会更松软一些。 材料: 中筋面粉 150克 1杯 玉米粉(粗)90克 1/2 杯 糖 25克 2 大勺 酵母 3克 1 小勺 鸡蛋 2个 110克 水 185克 3/4 杯 油 50克 1/4 杯 玉米粒 250克 (两个玉米棒) ingredients: all purpose flour 150g 1 cup cornmeal 90g 1/2 cup sugar 25g 2 tablespoons yeast 3g 1 teaspoon egg 2 110g water 185g 3/4 cup oil 50g 1/4 cup fresh corn 250g (from two cobs) 背景音乐: Soul and Mind by E's Jammy Jams 玉米饼 玉米饼做法 cornbread


脆皮鸡 crispy chicken 的做法 三黄鸡 或者童子鸡一只 葱两根 生姜一小块 花椒一汤勺 盐一茶勺 酱油(生抽)一汤勺 调味料: 花椒粉,盐 或者 孜然粉,辣椒粉和盐 crispy chicken whole chicken or spring chicken green onions 2 ginger 1 small piece Sichuan peppercorn 1 tablespoon salt 1 teaspoon regarlar soy sauce 1 tablespoon Sichuan peppercorn powder 1 teaspoon salt 1 teaspoon or cumin powder 1 teaspoon chili powder 1 teaspoon salt 1 teaspoon Gymnopedie No 1 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 脆皮鸡,cripsy chicken


红豆沙, 豆沙馅, red bean paste 材料:可以做出1公斤左右豆沙馅 红豆 500克 水 1500克 油 12克 1大勺 白糖或者红糖 75克 1/3杯 麦芽糖 (可以用蜂蜜代替)80克 1/4杯 糖(调整量)24克 2 大勺 盐 1克 1/4 小勺 ingredients: red bean 500g water 1500g oil 12g 1 tablespoon brown sugar or sugar 75g 1/3 cup maltose 80g 1/4 cup (you can use honey instead) sugar for adjustment 24g 2 tablespoons (or more) salt 1g 1/4 teaspoon 背景音乐: Touching Moment by Wayne Jones 红豆沙, 豆沙馅, red bean paste


手工馄饨皮,云吞皮的做法,餛飩皮 English video: 配方: 中筋面粉: 400克 两杯半多一些 盐:2克 / 1/4 茶勺 水:210克 / 1/2杯+1/3杯 ingredients: all purpose flour 400g / 2.5 cup +2 tablespoon salt 2g /1/4 teaspoon water 210g / 1/2 cup + 1/3 cup 背景音乐: A Quiet Thought by Wayne Jones 馄饨皮的做法 云吞皮的做法


沙琪玛,也叫馬仔,萨其马,是很传统的一个小点心。我今天做的是原味的,主要是想给大家介绍方法。你也可以在拌糖浆的那一步,加一些其他配料, 例如烤熟的果仁,芝麻或者椰丝。 沙琪玛材料: (可以做16块沙琪玛) 面团: 中筋面粉 200克 1+1/3 杯 小苏打 小于1 克 1/8 小勺 水 15克 大勺 鸡蛋 2个 110克 玉米淀粉适量 糖浆: 水 100克 1/3 杯+1大勺 白糖150克 3/4杯 麦芽糖 50克 2大勺 温度到达230-234°F/110-112°C Saqima ingredients: For making 16 small cakes Dough: all purpose flour 200g 1+1/3 cups baking soda less than 1g 1/8 teaspoon water 15g 1 tablespoon eggs 2 110g cornstarch as needed Sugar syrup water 100 1/3 cup + 1 tablespoon sugar 150 g 3/4 cup maltose 50g 2 tablespoons temperature reaches 230-234°F/110-112°C 背景音乐: Twinkle Twinkle Little Star by The Green Orbs 沙琪玛 馬仔 萨其马


月牙饼的做法。吃水盆羊肉怎么能没有月牙饼呢? 中筋面粉: 2.5杯(400克) 水: 1杯(250克) 酵母: 1茶勺 (5克) 碱面: 1/4茶勺 (0.5克) 盐: 1/4茶勺 (2克) 油: 1/4杯 (50克) 小茴香: 1汤勺 (7克) 盐: 1/2茶勺(4克) 黑芝麻,油适量 all purpose flour 2.5 cup (400g) water 1 cup (250g) yeast 1 teaspoon (5g) dietary alkali 1/4 teaspoon (0.5g) salt 1/4 teaspoon (2g) oil 1/4 cup (50g) fennel seeds 1 tablespoon (7g) salt 1/2 teaspoon (4g) sesame seeds and oil 背景音乐: NirvanaVEVO by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 月牙饼的做法


炸麻叶 / 排叉 可以做3大盘子麻叶 中筋面粉 400克 / 2+3/4杯 (蓬松量法) 油 36克 / 3 汤勺 鸡蛋一个 盐4克 / 1/2茶勺 黑芝麻 3克 / 1茶勺 水 140克 / 半杯+1汤勺 需要时间: 饧面时间一个半小时,操作一个半小时 can make 3 big plateful all purpose flour 400g / 2+3/4 cups oil 36g / 3 tablespoons egg 1 salt 4g / 1/2 teaspoon black sesame seeds 3克 / 1teaspoon water 140g / 1/2 cup + 1 tablespoon time required 3 hours (included 1.5 hours for resting the dough) Gymnopedie no1 by Satie


凉拌土豆丝的做法: 白皮土豆2个 葱一根 蒜 一个 盐一小勺 花椒一小勺 辣椒几个 油两大勺 米醋一小勺 ingredients: white potato 2 green onion 1 garlic 1 salt 1 teaspoon Sichuan peppercorn 1 teaspoon dried chili 4-5 oil 2 tablespoons rice vinegar 1 teaspoon 背景音乐: Earnest by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license () Source: Artist: 凉拌土豆丝的做法


切西瓜 三种方法 两分钟就学会 watermelon cutting


炒锅的选购是一个大的话题。(best frying pans review) 这个是视频主要是用物理学原理深度分析各个炒锅的利弊。这一集讲到的是 铝锅,铜锅和不锈钢锅。下一集讲玻璃锅 珐琅锅 不粘锅和陶瓷不粘锅,最后讲到:铸铁锅,碳钢锅和中式炒锅。 图片来自:Pixaday


紅燒牛肉麵的做法 beef noodle soup 红烧牛肉: 牛腱 一块 干辣椒 8个 青麻椒 一汤勺 油一汤勺 洋葱碎 半杯 生姜 一大块 切开 八角 3个 桂皮 1个 生抽 1/4 杯 老抽 1/8 杯 豆瓣酱 1汤勺 盐1茶勺 面条: 中筋面粉 2 杯 盐1/4 茶勺 水 3/4杯 + 1 小勺的调节量 青菜 一小把 ingredients beef shank 1 dried chili 8 green Sichuan peppercorns 1 tablespoon oil 1 tablespoon chopped onions 1/2 cup ginger 1 star anise 3 cinnamon stick 1 regular soy sauce 1/4 cup dark soy sauce 1/8 cup salt 1 teaspoon noodles: all purpose flour 2 cups salt 1/4 teaspoon water 3/4 cup + 1 teaspoon adjustment bok choy 背景音乐 back ground music Love of All by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license () Artist: 红烧牛肉面 紅燒牛肉麵 beef noodle soup


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