Сайт проекта: Пирожки картофельные с капустой Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле. Начинка : Жареная капуста Тонко нашинковать капусту, положить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом, залить водой, чтобы капуста была только покрыта ею. Подсолить и тушить под крышкой 15 мин. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета.В готовую капусту положить измельченный чеснок. Картошка 700 г. Капуста 400 г. Мука 50 г. Отвар картофеля 80 мл. Чеснок 1 зуб. Масло для жарки Соль Время приготовления 40 минут. 10 шт. Великий пост. Приготовлено по рецепту сайта: рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Фасоль отварная 100 г. Свекла 1 шт. Огурец соленый 1 шт. Чеснок 1 зуб. Горчица 1/4 ч.л. Уксус 1/4 ч.л. Растительное масло 3 ст.л. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Приготовлено по рецепту из Кулинария 1955 г. изд. ЗЕФИР ВАНИЛЬНЫЙ Желатин залить водой и нагреть на водяной бане до полного растворения. Одновременно в другой кастрюле должна нагреваться вода с сахаром, примерно 6-7 минут. Соединить обе смеси и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут. Как только масса начнет белеть, в нее нужно добавить лимонную кислоту, соду и ванилин. Скорость прибавить, взбивать еще 15 минут. Готовую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой, нужное количество зефирной смеси. При комнатной температуре масса должна подсохнуть в течение 2-3 часов. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике. 600 г сахара, 250 г воды (150 для сиропа, 100 г для желатина), 15 г желатина, 1,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соды, четверть чайной ложки ванилина В видео рецепте: Сахар 300 г. Вода 125 мл. Желатин 7,5 г. Лимонная кислота 3 г. Сода 1,5 г. Ванильный сахар 2 ч.л. 20 шт. , время приготовления 40 минут. Смотрите далее Ладду из сухофруктов Конфеты Рафаэлло Суфле яблочное Шоколадные меренги рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Белковый крем на желатине Желатин заливаем холодной водой. Даем набухнуть. Сахар растворяем в воде и доводим до кипения.Добавляем лимонную кислоту и на маленьком огне провариваем 5 минут. Желатин растворяем на водяной бане. В холодные белки добавляем щепотку соли и взбиваем добела. Продолжая взбивать добавляем горячий сироп и взбиваем еще минут пять, затем добавляем какао и ванилин и продолжая взбивать постепенно добавляем желатин и масло. Раскладываем крем по формочкам и убираем в холодильник на пару часов. Белки 2 шт. Желатин 17 г. Сахар 200 г. Вода 100 мл. Какао 5 г. Ванильный сахар 1/2 ч.л. Растительное масло 25 мл. Лимонная кислота 1/4 ч.л. Время приготовления 20 минут. 12 шт. рецепты кулинария видеорецепты приготовление мастеркласс десерт безжиров вкусно кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Миланское пирожное Приготовлено по рецепту Елены Молоховец. 6 желтков и 3 белка мешать с ¾ ф. мелкаго просеяннаго сахара, пока не побелеет, всыпать потом ½ стак. истолченаго сладкаго миндаля и штук 15 горькаго, ¼ чайной ложечки толченаго кардамона и столько же просеянной гвоздики и ¾ фунта крупичатой муки, все это размешать хорошенько, поставить тесто на лед, чтобы застыло, потом разложить его небольшими кучками на лист, намазанный воском и тотчас в печь. Подавать к кофе. В видео рецепте: Желтки 3 шт. Белки 2 шт. Сахар 150 г. Миндаль 60 г. Кардамон 1/4 ч.л. Гвоздика 3 шт. Мука 175 г. Получилось 26 шт. Выпекалось 12 минут при температуре 175*С рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище : ПЕЧЕНЬЕ БИСКВИТНОЕ 2-3 яйца отбить в кастрюлю, прибавить 1/2 стакана сахара, перемешать и, взбивая веничком, подогреть массу на слабом огне, чтобы сахар растворился. Затем, сняв с огня, взбить веничком добела, добавить 1-1 1/4 стакана муки, ванилин и еще раз перемешать. Тесто не должно быть слишком густым. Разделать печенье при помощи десертной ложки или конверта в виде разных фигурок, лепешек, шпал, выпуская на лист, смазанный слегка маслом и посыпанный мукой. Выпечь печенье в нежарком духовом шкафу в течение 5-7 минут. Лепешки или шпалки одного размера можно склеить густым повидлом или джемом. В видео рецепте: Яйца 2 шт. Сахар 100 г. Мука 140 г. Варенье 55 г. Ванильный сахар 1/2 ч.л. Выпекалось 12 минут при температуре 160*С Время приготовления 25 минут. 50 шт. P.S Печенье получилось хрустящее, не мягкое. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецептам из книги Кулинария 1955 г.изд.: СУФЛЕ ЯБЛОЧНОЕ Яблоки промыть холодной водой, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и семена, положить на противень или в сотейник и, слегка смочив водой, запечь до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной веселкой, проварить до загустения.Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, интенсивно помешивая веничком.Выпекать и подавать суфле так же, как и ванильное.Яйца (белки) 84, сахар 35, яблоки 52, масло сливочное 2, сахарная пудра 5, молоко или сливки 150. СУФЛЕ ВАНИЛЬНОЕ Яичные желтки влить в сотейник и тщательно растереть с сахаром. Полученную массу соединить с мукой, добавить ваниль, развести горячим молоком и, помешивая деревянной веселкой, проварить смесь до загустения. Приготовленную яично-молочную смесь протереть через сито, а затем соединить со взбитыми белками, хорошо размешать веничком. Мельхиоровую сковороду подмазать сливочным маслом, заваренное суфле уложить горкой. Можно этой же массой нанести рисунок, выпустив ее из бумажной трубочки на уложенное горкой суфле. Выпекать суфле в жарочном шкафу при температуре 200-250°.Подать с молоком, посыпав суфле сахарной пудрой. В видео рецепте: Яблоки 250 г. Белки 2 шт. Сахар 50 г. Масло 5 г. Сухари 1 ст.л. 25 минут запекались яблоки при температуре 200*С, 5 минут упаривалось пюре и выпекалось 15 минут при температуре 170*С 3-ри порции. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Пошаговый рецепт с фотографиями: Приготовлено по рецепту из Энциклопедия православной кухни : ИКРА ИЗ ХЛЕБА И ЧЕСНОКА Чеснок растереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова растереть. Намоченные в воде ломтики пшеничного хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой. Полученную массу взбить деревянной ложкой, постепенно подливая растительное масло, до образования пюре, приправить лимонным соком. Икру выложить в салатницу, разгладить ножом.200 г. пшеничного хлеба, 3 средние головки чеснока, 20 шт. грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масло, 15 г. лимонного сока или столового уксуса. В видео рецепте: Хлеб 75 г. Чеснок 1 зуб. Грецкие орехи 8 шт. Масло растительное 15 мл. Лимонный сок 1 ч.л. Время приготовления 10 минут. 4 порции. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Фасоль промыть, обрезать кончики, варить в подсоленной воде 5-8 минут. Пассеруем помидор с чесноком на масле, добавляем отваренную фасоль и обжариваем. Фасоль 200 г. Помидор 1 шт.Чеснок 1 зуб. Масло для жарки.Соль. Время приготовления 15 минут. 1-на порция. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Пошаговый рецепт с фотографиями: Блинчики из картофеля с шампиньонами Шампиньоны помыть,очистить и опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на сито и мелко нашинковать. Сырой картофель натереть на терке. Смешать грибы с картофелем, добавить сухари, посолить по вкусу. Жарить на сковороде с растительным маслом. Шампиньоны 200 г. Картофель 700 г. Сухари 2 ст.л. Соль 1/2 ч.л. Масло для жарки Время приготовления 25 минут. 15 шт. Великий пост. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Пошаговый рецепт с фотографиями: Картофель отварить в мундире,слить воду и сушить пока кожица не начнет лопаться, залить холодной водой и сразу слить. Остывший картофель очистить от кожуры,нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке, посолить. Картофель 700 г. Мука 1 ст.л. Масло 40 мл. Время приготовления 25 минут. 2-ве порции. Очень хорошо подавать с Икрой из хлеба и чеснока : рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт канала : Пирожные Vecrīgas: Тесто: Вода 100 мл. Молоко 100 мл. Масло сливочное 100 г. Мука 1 ст. Яйца 4 шт. Соль Сахар Крем: Сливки 35% 250 мл. Творог 250 г. Сахарная пудра 50 г. Влить в кастрюлю полстакана воды и полстакана молока, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 1-2 минуты, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и прибавлять яйца (по одному), тщательно размешивая; как только тесто начнет тянуться, прекратить прибавление яиц, тесто разделать в виде булочек, выкладывая их на лист, слегка смазанный маслом, на расстоянии 2-4 см одна от другой. Для выпечки поставить лист в жаркий духовой шкаф разогретый на 220*С на 10 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу до 190*С, не вынимая булочек, и допечь до готовности 15-20 мин. Готовые булочки надрезать вдоль с одной стороны, и, приоткрыв, наполнить середину кремом. Для крема взбиваем сливки, добавляем сахарную пудру и растертый творог. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище : БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ СО СМЕТАНОЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в однопорционную сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь.3 яичных белка, сметаны - 30 г, молока - 20 г, масла сливочного - 3 г. В видео рецепте: Белки 3 шт. Сметана 35 г. Молоко 20 г. Масло сливочное 5 г. Запекалось 25 минут при температуре 160*С 1 порция рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище 1939 г. изд.: МЯСНОЕ СУФЛЕ Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных лож­ки масла, 1 чайную ложку сметаны В видео рецепте: Телятина 150 г. Яйцо 1 шт. Сметана 1 ч.л. Сливочное масло 20 г. Соль Запекалось 25 минут при температуре 180*С Время приготовления 85 минут рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Заварной пудинг с карамелью. Рецепт приготовления вкусного десерта из яиц с карамелью из сахара. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сушка яблок в духовке Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать на дольки и разложить на противне. Поставить противни с яблоками в духовку и сушить при температуре 50*С. Яблоки 2,5 кг. Готового продукта 300 г. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище 1939 г.изд. ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ Очистив кабачок от корки и зерен, нарезать небольшими кусочками. В таз для варенья всыпать сахар, налить 2 стакана воды, положить нарезанный мелкими дольками лимон и варить сироп до тех пор, пока корки лимона не станут мягкими. Потом опустить в сироп кусочки кабачка и снова варить, снимая пену, пока кабачки не станут прозрачными и мягкими. Готовое варенье снять с огня, охладить и переложить в банку.Лимон в сиропе можно заменить несколькими кристаллами лимонной кислоты, разведенной в 2/4 стакана кипятка.На 1 кг очищенного кабачка — 1 кг сахару и лимон В видео рецепте: Кабачки очищенные 450 г. Сахар 500 г. Вода 200 мл. Лимон 1/2 шт. Варилось 60 минут. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Десертное яблочное варенье с пониженным содержанием сахара Помытые яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать на маленькие кусочки и поместить в кастрюлю. Добавить воду, 600 г сахара и палочку корицы. Поставить на сильный огонь и помешивая варить 5 минут, уменьшить огонь и еще варить 5 минут. Убрать с огня и дать остыть. Затем снова поставить на огонь и добавить 200 г. сахара. Варить до готовности. Яблоки 1,5 кг. Сахар 800 г. Вода 50 мл. Корица 1 пал. Время приготовления 120 минут. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


РЕЦЕПТ ДЕСЕРТА БИСКВИТ НА БЕЛКАХ. ИНГРЕДИЕНТЫ: рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking видеорецепты рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Кабачковые блинчики без яиц, постные Кабачки и картофель очистить, натереть на мелкой терке. В массу добавить паприку, соевый соус, муку смешать с содой и постепенно добавлять в массу перемешивая. Обжарить на среднем огне в масле. Кабачок 570 г. Картофель 175 г. Мука 100 г. Паприка 1/4 ч.л. Сода 1/4 ч.л. Соевый соус 15 мл. Растительное масло для жарки 16 шт. время приготовления 30 минут. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Домашняя сгущенка из кокосового молока Молоко доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем сахар и увариваем 30-45 минут пока вполовину не испарится. Постояв в холодном месте сгущенка становиться густой. Кокосовое молоко (60%) 400 мл. Сахар 60 г. на выходе 220 мл. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Картофель сырой 500 г Картофель отварной 300 г. Крахмал 1 ч.л. Фарш свиной 120 г. Лук 1 шт. Копченая грудинка 130 г. Соль Перец Сметана Отвариваем 300 г. картофеля, сырой картофель (500 г) натираем на терке и досуха отжимаем. Отвареный картофель разминаем и смешиваем с сырым, добавляем крахмал от отжатого сока, солим. Мелко нарезаем лук и смешиваем с фаршем. Делаем из картофельной массы лепешки и заворачиваем в них фарш. Опускаем в горячую воду предварительно добавив туда раствор крахмала. Варим 18-20 минут. Готовим поджарку из нарезанной грудинки и лука. 2-ве порции Время приготовления 50 минут рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Приложение для Android с рецептами Video Cooking БЕСПЛАТНО: ИНГРЕДИЕНТЫ: Плюшки с сахаром. Рецепт приготовления вкусных булочек из дрожжевого теста. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Ладду из сухофруктов Приготовлено по рецепту из Кулинария 1955 г. изд. Ладду из сухофруктов (восточные сладости) Обжарить орехи и семена сезама (сильнее, чем орехи). Перемолотить орехи, изюм и курагу. В полученную смесь добавить кокосовую стружку и жареные семена сезама. Из массы катать небольшие шарики. Вынести на холод. 150 г изюма, 150 г кураги, 100 г орехов (миндаль или кешью), 3 ст. ложки семян сезама, 2 ст. ложки кокосовой стружки время приготовления 30 минут. 46 штук. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить пряностями и кореньями. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и острым ножом нарезать на кубики. Бульон процедить через ткань или сито, заправить вином. Желатин замочить в небольшом количестве воды на полчаса, затем развести в горячей воде и проварить вместе с бульоном. Налить немного бульона на дно формы или миски, дать ему застыть, затем положить сверху красивые кружочки моркови и зелень петрушки и куриное мясо. Сверху залить оставшимся бульоном, дать застыть в холодном месте. Курица 700 г. Лук репчатый 1 шт. Перец горох 4 шт. Лавровый лист 1/2 шт. Гвоздика 1 шт. Морковь 1 шт. Вино 2 ст.л. Желатин 25 г. Петрушка рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Мука 300 г. Вода 150 мл. Масло растительное 25 г. Разрыхлитель 2,5 г. Ванильный сахар 1/2 ч.л. Сахар 1 ч.л. Соль 1/4 ч.л. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, ванильным сахаром, сахаром и солью. Постепенно подливая воду замешиваем тесто, добавляем постепенно масло. Замешиваем тесто. Раскатываем жгутики и сворачиваем в баранки. Выпекаем 20-25 минут в разогретой духовке на 200*С. На выходе 53 шт. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Творог 180 г. Мука 130 г. Яйцо 1 шт. Сахар 60 г. Сода 2 г. Сахарная пудра 1 ст.л. Ванильный сахар 2 г. Масло растительное для жарки Растираем яйцо с сахаром, добавляем ванильный сахар, творог. Муку смешиваем с содой и постепенно добавляем. Из готовой массы формируем небольшие шарики и обжариваем в горячем масле. По готовности укладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище : ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ Сердце вымыть, отсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить. Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1,5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа. Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо. На 500 г говяжьего сердца - 1 ст. ложку муки, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 ст. ложки масла. В видео рецепте: Сердце говяжье 430 г. Лук 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Бульон куриный 300 мл. Уксус 1 ст.л. Сахар 2 ч.л. Лавровый лист 1 шт. Мука 1 1/2 ст.л. Тушилось 150 минут на медленном огне. Время приготовления 170 минут. Две порции. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт канала : Капуста молодая 1/2 шт. Лук 1/4 шт. Морковь 1 шт. Соль Сахар Масло Уксус бальзамик Зелень рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ-БЛЮДА ДЛЯ ЖЕЛУДОЧНЫХ БОЛЬНЫХ: БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ, ПАРОВОЙ Белки взбить веничком, добавить 50 г воды, вылить в формочку, смазанную маслом, и на паровой бане довести до готовности. Подать к столу с маслом (куском). Белков яичных-3, масла сливочного- 5 г. На пару готовилось 10 минут рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Рецепт приготовления печенья Роше коко (Rochers coco) ИНГРЕДИЕНТЫ: рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из книги Кулинария 1955 г.изд.: СУФЛЕ ВАНИЛЬНОЕ Яичные желтки влить в сотейник и тщательно растереть с сахаром. Полученную массу соединить с мукой, добавить ваниль, развести горячим молоком и, помешивая деревянной веселкой, проварить смесь до загустения. Приготовленную яично-молочную смесь протереть через сито, а затем соединить со взбитыми белками, хорошо размешать веничком. Мельхиоровую сковороду подмазать сливочным маслом, заваренное суфле уложить горкой. Можно этой же массой нанести рисунок, выпустив ее из бумажной трубочки на уложенное горкой суфле. Выпекать суфле в жарочном шкафу при температуре 200-250°. Подать с молоком, посыпав суфле сахарной пудрой. Яйца 86, сахар 30, молоко 40, мука 8, масло сливочное 2, ванилин 0,05 или ваниль 1/10 палочки, сахарная пудра 5, молоко или сливки 150. В видео рецепте: Яйца 2 шт. Сахар 30 г. Ванильный сахар 1 ч.л. Молоко 40 мл. Мука 8 г. Масло сливочное 2 г. Запекалось при температуре 200 г. - 13 минут. 2-ве порции. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из книги Кулинария 1955 г.изд.: ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНО-СЛИВОЧНОЕ Масло взбивать 5—6 минут, добавить меланж, сахарную и ванильную пудру, хорошо взбить, затем вместе с просеянной мукой месить в течение 1 минуты. Готовое тесто положить в кондитерский мешок и отсадить через зубчатую трубочку диаметром 10—12 мм на сухой противень в виде узорчатых изделий. Выпекать при 210—220°. Мука 614, масло сливочное 399, сахарная пудра 123, меланж 31, ванильная пудра 3,1. Выход 1 кг (70 шт.). В видео рецепте: Мука 280 г. Масло 200 г. Сахарная пудра 60 г. Яйцо 1 шт. Ванильный сахар 1 ч.л. Выпекалось при температуре 200*С. Время приготовления 25 минут. 400 г. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту от зрителя Ирины. Спасибо за вкусный и подробный рецепт! Нутелла! ингредиенты: - 4 ст.л. муки - 4 ст.л. какао порошка - 1,5 ст. сахара - 2 ст. молока - 50 г сливочного масла приготовление: Муку, какао и сахар перемешать. Добавить молоко и варить на меленькому огне пока не загустеет (у меня обычно 15-25 мин). Добавить масла и хорошо перемешать. Нутелла готова! В видео рецепте: Мука 2 ст.л. Какао 2 ст.л. Сахар 150 г. Молоко 1 ст. Сливочное масло 25 г Варила 22 минуты рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Соус огуречный. Быстрый рецепт приготовления свежего соуса к мясу или рыбе: рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Заварной пирог( Magic Custard Cake ). Ингредиенты: рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking видеорецепты рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Курагу перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, добавить 100 мл. горячей воды, закрыть посуду крышкой и варить в течение 15 минут, после чего протереть.Приготовленную пюреобразную массу соединить с сахаром, яичным белком и взбивать содержимое кондитерским веничком до образования белой пышной массы.Объем массы увеличивается в два — три раза. Подготовленный желатин соединить с 30 мл. воды и при непрерывном помешивании нагреть до 45—50°, а затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу, непрерывно и быстро помешивая веничком. Приготовленную массу разлить в формочки, охладить, а затем самбук выложить на тарелки или в вазочки.При подаче самбук из кураги можно полить ягодным сиропом. Курага 60 г. Сахар 35 г. Белок 2 шт. Желатин 6 г. Время приготовления 30 минут и в холодильнике 3 часа. 3-ри порции. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ Коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле. Картофель нарезать, положить вместе с кореньями и луком в кипящий бульон и варить в течение 15 минут. Затем засыпать вермишель, добавить соль, перец, лавровый лист и варить еще 12-15 минут. Такой суп можно приготовить и на грибном бульоне. На 500 г мяса - 100 г вермишели, 500 г картофеля, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла. В видео рецепте: Говядина 300 г. Вермишель 50 г. Картофель 300 г. Морковь 1 шт. Лук 1/2 шт. Растительное масло 2 ст.л. Время приготовления 150 мин. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Пошаговый рецепт с фотографиями : Копытка белорусская Натереть сырой картофель, добавить соль, муку, соду и хорошо перемешать. Из полученного теста раскатать полоски, которые затем нарезать на кусочки длиной 2 - 3 см и выпекать в жарочном шкафу. Перед подачей изделие опустить в грибной отвар на 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Подать с жареным луком и грибами. Картофель 500 г. Грибы сушеные 6 г. Лук 1/2 шт. Мука 50 г. Сода 1 г. Масло растительное Запекалось 25 минут при температуре 190*С Время приготовления 40 минут. 2-ве порции. Великий Пост. Приготовлено по рецепту сайта: рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище : КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ Сахар растереть с яйцами, прибавить молоко и, помешивая, проварить смесь на огне до закипания. После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно выбить масло добела и, продолжая выбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь. В крем добавить ванилин или ликер. На 200 г несоленого масла - 1/2 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1/4 порошка ванилина или 2-З ст. ложки ликера. В видео рецепте: Масло сливочное 100 г. Молоко 60 мл. Сахар 50 г. Яйцо 1 шт. Ванильный сахар 1 ч.л. Время приготовления 25 минут. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


КЕБЕ С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ Рецепт приготовления мясного блюда с использованием специальной насадки для мясорубки : рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Пошаговый рецепт с фотографиями: Вишневый пирог Растворите соль в воде. Поместите муку и растительный жир в небольшую миску. Порубите растительный жир с мукой. Добавьте воду. Замесите тесто и сформируйте из него шар. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Очистите вишню от косточек. Засыпьте сахар и две столовые ложки муки. Размешайте. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круглый пласт толщиной 3 мм. Поместите пласт теста в форму для выпечки. Обрежьте лишнее тесто. Уложите на тесто начинку. Из обрезков теста раскатайте пласт и разрежьте на полоски шириной 1,5 см. Уложите половину полосок поверх пирога, соблюдая промежуток 2,5 см. Отогните назад каждую вторую полоску теста. Поместите одну полоску теста перпендикулярно остальным. Разогните загнутые полоски, Что бы получилась решетка. Теперь отогните назад другие полоски теста и повторите ту же процедуру, пока сверху пирога не будет готова решетка из полосок. Ровно обрежьте концы полосок. Запекайте пирог в духовке разогретой до температуры 190*С - 40-45 минут до образования золотистой корочки. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Ингредиенты: Мука 300 г. Маргарин 135 г. Холодная вода 125 мл. Соль 1\4 ч.л. Вишня 600 г. Сахар 200 г. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище : ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА И МИНДАЛЯ Миндаль ошпарить, очистить, растолочь в ступке или очень мелко изрубить, соединить с желтком и протертым творогом, затем добавить ваниль и сахарин, хорошо все вымешать, разделать маленькие лепешки и выпечь при умеренной температуре. Творога - 50 г, миндаля очищенного - 50 г, 1 яичный желток, масла сливочного - 2 г, сахарин и ваниль (или ванилин) - по вкусу. В видео рецепте: Творог 100 г. Миндаль 100 г. Желток 2 шт. Масло сливочное 5 г. Ванильный сахар 1/2 ч.л. Сахар 30 г. Выпекалось при температуре 180*с 15 минут. Время приготовления 40 минут. 140 г. готового продукта рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище 1939 г. изд.: САМБУК ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ Яблочное пюре протереть в кастрюлю через частое сито, положить сахар, яичный белок и ванилин; все перемешать и взбивать металлическим веничком, пока масса не сде­лается пышной и белой. Намоченный желатин распустить в 4 столовых ложках воды, которую подогревать на слабом огне. В массу, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить распущенный желатин, а потом самбук быстро разложить в формы и охладить. Отдельно можно подать соус из красного вина.На 1 стакан яблочного пюре — 1/2 стакана сахару, 10 г желатина, 1 яичный белок Так же приготовляется самбук из абрикосового пюре. СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА В кастрюлю влить вино и 1/2 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 1/4 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде. На 1/2 стакана натурального красного вина- 3/4 стакана сахара, 1 чайную ложку картофельной муки. В видео рецепте: Яблочное пюре 210 г. Белок 1 шт. Сахар 100 г. Желатин 10 г. Ванильный сахар 1/2 ч.л. Соус: Красное сухое вино 50 мл. Вода 50 мл. Сахар 75 г. Крахмал 1/2 ч.л. Время приготовления 20 минут и 5 часов в холодильнике 4-ре порции. Клюквенный соус: рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Книга о вкусной и здоровой пище : ГУЛЯШ ИЗ МЯСА Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмыть, нарезать кусочками в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом. После окончания жарения добавить мелко нарубленный лук, мясо посыпать мукой и все вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами бульона или воды, добавить томат-пюре, 1-2 лавровых листика, накрыть крышкой и поставить тушить на 1-1,5 часа. Гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 2 головки лука, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки томата-пюре и столько же масла. В видео рецепте: Телятина 300 г. Лук 1/2 шт. Томатпаста 1 ст.л. Мука 1 ч.л. Вода 200 мл. Лавровый лист 1 шт. Тушилось 25 минут на медленном огне. Получилось 2 порции. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Рецепт приготовления блюда: Запеканка из фасоли и картофеля.Великий пост. Сваренные отдельно картофель и фасоль пропустить через мясорубку, добавить соль и перемешать. Половину полученной массы выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, положить поджаренный лук, накрыть его остальной массой, снова разровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Фасоль отварная 1 стакан Картофель отварной 250 г. Репчатый лук 1 шт. Сухари 1 ст.л. Масло растительное 3 ст.л. Соль перец Запекалось 24 минуты при температуре 175*С 2 порции. Время приготовления 45 минут. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Настоящие хрустящие крекеры из слоеного теста рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking видеорецепты рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Приготовлено по рецепту П.П. Александровой-Игнатьевой из книги Практические основы кулинарного искусства Купить книгу здесь: Меренги заварные (итальянские) Пропорция. Белков — 8 шт. Сахарной пудры — 400 гр. Ванили — 1 кусочек. Правила приготовления. Отделить в кастрюлю белки, всыпать туда же сахарную пудру, положить ваниль, разрезанную вдоль, поставить кастрюлю на плиту и начать взбивать всю эту массу веничком, пока она загустеет, побелеет и станет пышной. Тогда, сняв кастрюлю с плиты, выложить эту массу в корнет и выпустить на лист, покрытый бумагой, круглые или продолговатые фигурки; за неимением корнета, можно выкладывать меренги на лист столовой ложкой. Затем поставить лист в духовой шкаф в легкий жар и дать подсохнуть, чтобы сверху образовалась легкая корочка. Если дома есть кондитерский котел, то лучше взбивать массу в котелке, чем в кастрюле. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. М. Пищепромиздат, 1959 г. : Ингредиенты: Для 800 г печенья: Муки 2 стакана, Масла 100 г, Яиц 4, Сахарной пудры 1 стакан, Ванильного сахара 1 г Масло, сахарную пудру и ванильный сахар растирать в миске деревянной лопаточкой в течение 5 - 6 минут; затем, взбивая, постепенно добавлять яйца и, наконец, просеянную муку. Замесить тесто, положить его в отсадочный мешок и выжать через зубчатую трубочку на противень фигурки в виде звездочек. Посредине звездочек можно положить изюм или кусочек цуката. Выпекать печенье 10 - 12 минут при температуре 210 - 220 градусов. В видео рецепте все пропорции взяты из расчета в 1/2. На выходе получилось 30 шт. рецепты вкусно видеорецепты кулинария еда жанна videocooking завтрак обед ужин


Видео добавлено: