Ингредиенты на 6 – 8 шт. Вода – 240 мл Соль – 1 ч.л. Мука высшего сорта – 400 – 450 г Сливочное масло (комнатной температуры) – 150 г Начинка (по желанию, можно без начинки): Тонко нарезанный лук – 1 шт. Молотая зира – 0.5 ч.л. Черный перец 1. В просеянную муку влить подсоленную воду и замесить эластичное тесто. 2. Завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 30 минут. 3. Тесто раскатать не слишком тонко, толщиной 2 мм. Смазать маслом и равномерно распределить луковую начинку. 4. Завернуть в рулет, затем в улитку. 5. Поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь. 6. Нарезать рулет на 6 – 8 кусочки. Рулетики поставить вертикально и придавить. 7. Каждый кусочек раскатать в форме круга, примерно толщиной 3-4 мм. Посыпайте мукой или намажьте немножко маслом когда будете раскатывать тесто чтобы не прилипало. 8. Сковородку поставить на средний огонь и дать разогреться. Добавить совсем немножко масла (если сковорода без антипригарного покрытия), положить катламу, накрыть крышкой и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны(по 2-3 минуты). Подавайте катламу горячей. Остывшая катлама тоже вкусная, но уже не хрустящая.


Ингредиенты на 22 – 24 шт. Вода – 300 мл Яйцо - 1 шт. Соль – 1 ст.л. Мука высшего сорта – 550 – 600 г Сливочное масло – 180 г (Нестле, Анчор или Президент) Говяжий или курдючный растопленный жир – 2 ст.л. (желательно, но не обязательно) 1. В просеянную муку влить подсоленную воду и вымешивать тесто минимум 10 минут. Тесто должно быть чуть мягче чем тесто для пельменей. 2. Завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 30 минут. 3. Растопить сливочное масло и жир и немножко остудить. 4. Разделить тесто на 2 части. Еще раз дать отдохнуть мин 10. 5. Тесто раскатать не слишком тонко, толщиной 2 мм. Смазать маслом и дать маслу подсохнуть. Завернуть плотно в рулет. 6. Раскатать второе тесто, смазать маслом и дать маслу подсохнуть. Плотно завернуть поверх первого рулета. 7. Поставит в холодильник на 2-3 часа или на ночь. 8. Нарезать тесто на кусочки примерно в 2,5 - 3 см. 9. Раскатать каждый кусочек в форме круга. Не очень тонко, особенно центр теста. 10. Поверх теста положить начинку и слепить круглою самсу. Смазать сверху желтком и посыпать кунжутом. 11. Казан поставить на средний огонь и дать хорошенько разогреться. 12. Обмакнуть низ самсы в яичном белке и прилепить сбоку казана, только не очень близко ко дну казана. И так остальные самсушки одну за одной сколько поместится в вашем казане. 13. Закрыть крышку казана и поднять огонь на максимум на 5 минут. Потом уменьшить огонь до маленького, меньше среднего. Если у вас толстый чугунный казан, то огонь средний. 14. Каждые 10 минут открывать крышку и дать выйти пару. 15. Самса готовится 45-50 минут. Начинка мясо (у меня баранина) - 300 г лук - 2 шт. кумин (зира), черный молотый перец, соль по вкусу. Мясо и лук порезать мелко. Добавить специи перемешать. Ko'pchilik mexrini qozongan, pazanda opamiz Zeboxon Tashxodjaeva reseptlari va ideyalari asosida Qozon somsa (mazasi xuddi tandirda pishgandek). Zeboxon opa ideyangiz uchun sizga aloxida tashakkur! Bu somsalar oilamizni e'ng sevimli taomiga aylandi. Allox rozi bo'lsin! Resept! Masalliqlar 22 – 24 ta somsa uchun mo'ljallangan: Suv – 300 ml Tuxum - 1 dona Tuz – 1 osh.q. Oliy navli un – 550 – 600 g Sariyog' – 180 g E'ritilgan mol yoki qo'y yog'i – 2 osh.q. (bor bo'lsa solsangiz yaxshi chiqadi) 1. Elangan unga, tuz va tuxumli suvni solib, 10 daqiqa davomida yaxshilab xamir qoriladi. Xamir chuchvarani xamiriga qaraganda sal yumshoqroq bo'lishi kerak. 2. Xamirni salofanga o'rab, 30 daqiqa tindiriladi. 3. Orada sariyog' va mol yoki qo'y yog'ini birga e'ritib, sovutiladi. 4. Xamirni 2 bo'lakka bo'lib, yana 10 daqiqa tindiriladi. 5. Xamir 2 mm qalinlikda yoyiladi va sariyog' suriladi. Sariyog' ozgina qotgandan keyin xamir zich rulet qilib o'raladi. 6. Ikkinchi xamir xam xuddi shu yo'sinda yoyilib, sariyog' surilib, ustiga birinchi ruletni qo'yib zich qilib rulet shaklida o'raladi. 7. Sovutgichga 2 – 3 soatga yoki kechasiga qo'yiladi. 8. Keyin rulet 2,5 – 3 smlik bo'laklarga kesilib va xar bir bo'lak dumaloq shaklda, cheti yupqa o'rtasi e'sa qalinroq qilib yoyiladi. Xamir ustiga qiyma solib, dumaloq qilib tugiladi. Men xamir bo'laklarini yoyib tugishimdan avval, qozonni o'rta olovga qo'yib qo'yaman, tuggunimda qozon qizib turadi. 9. Somsalar ustiga tuxum sarig'i surib, kunjut sepiladi. 10. Somsa tagini e'sa tuxum oqiga botiriladi va qizib turgan qozon devoriga yopishtirib chiqiladi. Faqat somsani tagiga taqab yopishtirmang, somsa kuyishi mumkin. Shu yo'sinda qolgan somlarni xam ketma – ket yopishitiriladi. 11. Qozon qopqog'ini yopib, olovni 5 daqiqaga baland qilinadi. Agar qozoningiz qopqog'i teshik bo'lsa, qopqoq ustini sochiq bilan yopib qo'ying. Dimlanib pishishi kerak. Keyin e'sa olov e'ng pastdan sal balandroq qilib pasaytiriladi. Cho'yan qozon bo'lsa, o'rta olovga pasaytiriladi. 12. Xar 10 daqiqada pari chiqib ketishi uchun pishgunga qadar, qopqog'i ochib turiladi. 13. Somsalar 45 – 50 daqiqada pishadi. Qiymasi uchun Qo'y go'shti – 300 g Piyoz – 2 ta Zira – 1 ch.q. Tuz va maydalangan qora muruch Piyoz po'sti tozalanadi. Keyin go'sht va piyoz mayda to'trburchak shaklda to'graladi va tabga ko'ra ziravorlar qo'shib aralashtiriladi.


Тесто: - 240 мл. сливочного масла - 120 мл. молока - 120 мл. воды - 1/4 ч.л. соли - 3 ст.л. сахара - 3,5-4 ст. муки для смазывания - растопленное сливочное масло. для жарки - 1 л подсол.масла 1. В миске смешать сливочное масло, молоко, воду, соль и сахар. 2. Добавить муку и замесить мягкое тесто. 3. Тесто разделить на 2 части и оставить отдыхать на 30 минут. 4. Затем 1 часть тесто раскатать и скатать в рулет. Постарайтесь не заворачивать плотно. Разрезать на несколько частей и слегка придавите каждый кусочек. 5. Опустить в слегка разогретое масло и жарить на медленном огне 20 - 25 минут. Бугирсак с медом! 1. 2-ю часть теста раскатать и разрезать шириной в 3 пальца. 2. Ленточки сложить в 4 слоя. 3. Каждый слой смазать сливочным маслом. 4. Нарезать на полоски 1,5 - 2 см и скрутить. 5. Накрыть и отправить в холодильник на 40 минут. 6. Бугирсаки опустить в слегка разогретое масло и жарить на медленном огне. 7. Полить медовым сиропом. Медовый сироп: - 120 гр сахара - 120 мл воды - 1 ч.л. лимонного сока - 1 ст.л. меда Сахар и воду вскипятить. Добавить лим. сок и мед. Готовить минут 15 на медленном огне.


Тесто 4.5 стакана пшеничной муки высшего сорта; 360 мл тёплой воды 220 гр сливочного масла комнатной температуры. 1 ст.л. соли 1. В просеянную муку влить подсоленную воду и вымешивать тесто минимум 10 минут. Тесто должно быть чуть мягче чем тесто для пельменей. 2. Завернуть в пищевую плёнку, оставить отдыхать на 30 минут. 3. Затем тесто раскатать и смазать сливочным маслом. 4. Потом тесто нужно скатать в рулет. И вот здесь есть один секрет: постарайтесь не заворачивать плотно и тогда слои хорошо раскроются при выпечке. 5. Поставит в холодильник на час или больше. 6. Затем разрезать на несколько частей и раскатать в лепешки, в середину положить фарш и края теста защипнуть. 7. Уложить самсу на лист и посыпать кунжутом. Чтобы кунжут хорошо прилипал можете самсу совсем немножко смазать водой. Выпекать при 200' в течение 40 - 45 минут. Из этого тесто у меня получились 29 самсушек :) Начинка 1 мясо (у меня баранина) - 300 гр лук - 2 шт. кумин (зыра), черный молотый перец, соль по вкусу. Начинка 2 тыква - 350-400 гр лук - 1 шт. сливочное масло - 2 ст. л. кориандр, черный перец, соль немножко Если тыква не очень несладкая добавить 1 ст.л. сахара. Начинка 3 картошка - 3 шт. лук - 2 шт. сливочное масло - 2 ст.л. кумин (зыра), черный молотый перец и соль по вкусу.


Ингредиенты: Баранина - 1 кг Картошка - 1 кг Растительное масло (для жарки) – 500 мл Лук – 4-5 шт. Помидор – 2 шт. Болгарский перец – 2 шт. Укроп, кинза Растительное масло – 150 мл Кипяченная вода – 240 мл Кумин (зира), кориандр, черный перец и соль Мариновка: 1. Мясо нарезать кубиками. 2. Лук натереть на мелкой терке. 3. Добавить к мясу тертый лук, соль, черный молотый перец, кориандр, кумин и перемешать. 4. Поставить в холодильник на час. Приготовление: 1. Накалить масло в казане и обжарить картошку до золотистого цвета. 2. Лук нарезать полукольцами. Помидор, болгарский перец, укроп и кинзу мелко измельчить ножом. 3. Нанизать кусочки мяса на деревянные шпажки. 4. На дно холодного казана положить порезанный лук. На лук сложить шашлычки. Потом картошку и немножко кумина. Затем лук, помидор, болгарский перец, зелень, растительное масло и подсоленную воду. 5. Закрыть крышку казана и поставить на максимальный огонь на 3-4 минут. 6. Потом уменьшить огонь до маленького и томить минимум час. Qozonda dimlama shashlik Masalliqlar: Lahm qo’y go’shti - 1 kg Kartoshka - 1 kg O’simlik yog’I (qo’vurish uchun) – 500 ml Piyoz – 4-5 ta Pamildori – 2 ta Bulg'or qalampiri – 2 ta Ukrop va kashnich Qaynagan issiq suv - 240 ml Zira, kashnich urug'i, muruch va tuz Marinad: 1. Go'sht shashlikka o'xshab, kattaroq to'rtburchak to'g'raladi. 2. 2 ta piyoz qirg'ichdan chiqariladi. 3. Go'shtga piyoz, tuz, muruch, zira, kashnich urug'i qo'shib aralashtiriladi. 4. Sovutgichga 1 soatga qo'yiladi. Tayyorlanishi: 1. Qozonga yog’ solib qizdiriladi va po’sti artilgan kartoshkalarni yaxshilab qizartirilib qo’vurib olinadi. 2. Piyoz po’stini tozalab, yarim oy shaklida to’g’raladi. Pamildori, bulg’or qalampiri, ukrop va kashnich pichoqda mayda tog’raladi. 3. Go'sht bo'laklarini sihli sho'plarga teriladi. 4. Quruq qozon tagiga piyozni yarimisi solinadi. Piyoz ustidan shashlikchalar qo’yiladi. Keyin ketma – ketlikda qo’vurilgan kartoshkalar, ozgina zira, qolgan piyoz, pamildori, bulg’or qalampiri, ko’katlar, 150 ml yog’ (men kartoshkani qo’vurib olgan yog’imdan soldim) va tuzli suv solinadi. 5. Qozon qopqog’ini yopib, baland olovga 3-4 daqiqaga qo’yiladi. 6. Keyin olov pasaytirilib, pastroq olovda 1 saoatdan oshiqroq dimlab pishiriladi.


Тесто: • 3 яйца (комнатной температуры) • щепотка соли • 0,5 ч.л. пищевой соды • 200 - 250 гр. просеянной муки для смазывания - растопленный бараний или говяжий жир 1. Яйца взбивать в течение 5 минут. 2. Добавить щепотка соли и соду. Ещё раз хорошенько взбить. 3. Добавить муку и замесить мягкое тесто. 4. Тесто накрыть и оставить отдыхать на 30 минут. 5. Раскатать тесто в форме круга толщиной 2 мм, смазать половинку растопленным бараньим или говяжьим жиром (у меня бараний) и сложить пополам. Когда я прочитала в рецепте что надо смазать жиром то боялась что у чак-чака будет запах. Но никакого запаха не было. 6. Тесто разрезать на ленточки шириной в 2 пальца. Далее эти ленточки нарезать на полоски в 1 палец. 7. На хорошо разогретом масле (1л) обжарить кусочки по немногу на среднем огне, непрерывно подмешивая до светло-золотистого цвета. Сироп: • 1 ст. сахара (на видео 2 стакана т.к. у меня теста было больше) • 0,5 ст. воды (120 мл) • 0.5 ст. мёда 1. Сахар и воду кипятить на медленном огне в течение 30 минут. Чтобы определить готовность сиропа, возьмите чайную ложку кипящего сиропа и опустите в холодную воду. Если образовался мягкий комочек, то сироп готов. 2. По желанию добавить 0,5 ч.л. лимонного сока. Добавить в сироп 0,5 мёда, вскипятить и сразу выключить огонь. 3. Чак - чак залейте медовым сиропом и перемешайте. Выложите горкой на тарелку и придайте красивую форму. Подавайте на стол к чаю охлажденным.


Ингредиенты : • вода - 250 мл. • молоко - 250 мл. • соль - 1 ст.л. • сахар - 1 ст.л. • сухие дрожжи - 1 пач. (11гр.) • сливочное масло – 125 мл • растопленный бараний или говяжий жир 125 мл. • мука - 1 кг Приготовление : 1. В миске соединить тёплую воду, тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. 2. В другой миске положить 1 кг муки. 3. Соединить обе смеси, не перемешать и оставить на 30 минут. 4. В подоспевшую опару добавить теплое растопленное сливочное масло и растопленное бараниий или говяжий жир и замесить тесто. Должно получится немного плотное тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час, чтобы тесто подошло. 5. Подошедшее тесто снова обмять, уложить в миску и оставить ещё приметно 30 минут. После второго подъема, тесто разделить на 6 части, сформировать шары и оставить на минут 30, затем сформировать патырчики. С помощью ножом сделать узор, смазать желтком разведенный молоком. 6. После того как слепите дайте им постоять 15-20 минут. Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем лепешки выпекаться на примерно 20-25 минут.


Мраморный кекс на сгущёнке Ингредиенты: • 5 яйца • 1 ст. сахара • 1 банка (396г) сгущённого молока • 220 г сливочного масла • 250 г муки • 12 г разрыхлителя • 100 гр. шоколада Приготовление: 1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки на средней скорости миксера до образования крепкой пены. 2. Не прекращая взбивание, на максимум скорости миксера, по немножку добавляем сахар. 3. Добавляем желтки по одному. 4. Затем добавляем к ним сгущёнку. Скорость - минимальная. 5. Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и продолжаем замес до однообразной массы. Скорость – минимальная. 6. Делим тесто на две части. Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке. В одну часть теста добавляем растопленный шоколад. 7. Смазываем форму сливочным маслом и немного посыпаем мукой. Кладем шоколадное тесто в форму поверх светлого. Можно поочередно вливать часть светлого теста, затем часть темного, опять часть светлого, часть темного- пока не кончится все тесто. 8. Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем 50-55 минут. 9. Оставляем кекс в форме на 15 минут, а затем вынимаем из формы и остужаем. Ганаш Ингредиенты: • сливки – 100 мл • шоколад – 100 г Приготовление: 1. Шоколад порубить и сложить в миску. 2. В маленькую кастрюлю налить сливки и перемешать. Довести сливки слегка до кипения (но сильно не кипятить) и снять с огня. 3. Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая. Затем перемешать венчиком до однородности. 4. Слегка охладите ганаш перед тем, как полить им кекс.


Очень вкусный и быстрый пирог. Вкусно как в горячем, так и холодном виде. Тесто: Сливочное масло – 120 гр Мелкий сахар – 150 гр Сметана (sour cream) - 320 мл Яйцо куриное - 2 шт Ванилин Мука пшеничная – 2 ст. (280 гр) Разрыхлитель для теста - 2 ч. л. Сода – ½ ч. л. Соль – 1 ч.л. Начинка: Сахар – 2 ст.л. Мука – 4 ст.л. Растопленное сливочное масло – 3 ст.л. Рубленых молочный шоколад – 80 гр Рубленых грецкий орех – 1 ст. Ванилин Приготовление: Начинка: В небольшой миске обьединить сахар, муку, растопленное сливочное масло и перемешать до однородной массы. Добавить молочный шоколад, грецких орех, ванилин и перемешать. 1. В миске перемешать сахар, горячее растопленное сливочное масло и ванилин. 2. Добавить сметану и яйца и хорошенько перемешать. 3. В другой миске смешать просеянную муку, соду с разрыхлителем и солью. 4. Соединить обе смеси и хорошо перемешать. 5. В подготовленную форму (диаметром 23 см) переложить половину теста, разровнять и равномерно насыпать половину начинки. Выложить остальное тесто, разровнять и посыпать остальной начинкой. 6. Выпекать до готовности (примерно 45-50 минут) при температуре 180 градусов. 7. После выпекания чуть остудить и посыпать сахарной пудрой. YONGOQ VA SHOKOLADLI PIROG Juda mazali va oson pirog. Issisligida xam sovuqligida xam mazalidir. Hamiri uchun kerakli masalliqlar: Sariyog’ – 120 gr. Mayda shakar – 150 gr. Quyuq smetana (sour cream) - 320 ml Tuxum - 2 dona Vanillin Bug’doy uni – 2 st. (280 gr.) Razrixlitel’ - 2 ch.q. Soda – ½ yarim ch.q. Tuz – 1 ch.q. Nachinka: Jigarrang shakar yoki oddiy shakar – 2 ch.q. Un – 4 osh.q. E’ritilgan sariyog’ – 3 osh.q. Maydalangan sutli shokolad – 80 gr. Maydalangan yong’oq – 1 stakan Vanilin Tayyorlanishi: Nachinka: Kichkinaroq idishga shakar, un va e’ritilgan sariyog’ solib aralashtiriladi va ustiga sutli shokolad, yongoq, vanilin qo’shib aralashtiriladi. 1. Aloxida kattaroq idishga mayda shakar va qaynoq e’ritilgan sariyog’ quyib aralashtiriladi. 2. Ketidan smetana va tuxum solib yaxshilab aralashtiriladi. 3. Aloxida idishga e’langan un, soda, razrixlitel’ va tuz qo’shib aralashtirib olinadi. 4. Suyuq massaga unli massani qo’shib aralashtiriladi. 5. Oldindan tayyorlab qo’yilgan qolipga (menda 23 smlik qolip) xamirni yarmini solib tekislanadi va nachinkani yarimni solinadi. Keyin qolgan xamir quyib tekislanib va yana ustidan qolgan nachinkani bir tekis qilib solinadi. 6. Oldindan 180 daraja qizdirilgan duxovkada 45-50 daqiqa pishiriladi. Pishganini bilish uchun gugurt cho’pi tiqib ko’rilganda cho’p quruq chiqishi kerak. 7. Ozgina sovugach pirog ustiga shakar kukuni sepiladi.


ХЛЕБ С МЯСОМ для теста: • теплое молоко - 240 мл • теплая вода - 240 мл • растепленное сливочное масло – 100 г • сливки – 100 мл (у меня 35%) • соль - 1 ст.л. • сахар – 1.5 ст.л. • сухие дрожжи - 1 ст.л. (11гр.) • мука высшего сорта - 700 – 750 г (5 полных стаканов) начинка: • мясо (у меня баранин) – 250 – 300 г • тонко нарезанный лук – 1 шт • соль, черный молотый перец, молотый кориандр, молотая зира Мясо нарезать мелко кубиками. Добавить к нему тонко нарезанный лук, соль, специи и все хорошо перемешать. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В большую миску залить теплое молоко, теплую воду, растопленное сливочное масло, сливки. Положить соль, сахар и все перемешать, чтобы растворилось; Положить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут. В опару добавить муку и замесить мягкое, совсем не липнушее к рукам, тесто. Месить около 10 минут. Тесто накрыть пленкой, полотенцем и оставить чтобы тесто подошло. Через 30 минут тесто снова обмять, закрыть пленкой и полотенцом и оставить ещё на 20 минут. После второго подъема, тесто разделить на 4 части, сформировать шары и оставить на 20 минут. Затем сформировать лепешки с мясом, как на видео. После того как слепите дайте им постоять 15-20 минут. Лепешки смазать желтком разведенным водой, посыпать кунжутом. Разогреть духовку и выпекать при температуре 230 градусов примерно 20-25 минут до золотистой корочки. GO'SHTLI NON xamiriga: • iliq sut - 240 ml • iliq suv - 240 ml • e’ritilgan sariyog’ – 100 g •qaymoq – 100 ml • tuz - 1 osh qoshiq • shakar – 1.5 osh qoshiq • quruq xamirturush - 1 osh qoshiq (11 g) • oliy navli un - 700 – 750 g ( 5 ta to’liq shisha) asosiga: • go’sht (men qo’y go’shti soldim) – 250 – 300 g • yupqa to’gralgan piyoz – 1 dona • tuz, maydalangan qora muruch, maydalangan kashnich urug'I, maydalanga zira


для тесто: Сливочное масло - 220 г Сметана или каймак - 240г Белок одного яйца Соль, разрыхлитель по 1 ч.л. Мука- 3-3.5 ст. (400 - 450г) Начинка: Мясо - 300 гр. лук - 2 шт. картошка - 2 шт. Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Сливочное масло растереть с мукой. 2. Добавить соль, разрыхлитель, белок и сметану. Вымесить мягкое тесто. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холод, минимум на 30 минут. 3. Разделить тесто на 3 части. Один большой, 2- чуть меньше, 3 маленький это для украшения пирога. Большой часть раскатать (32 см) и выложить в лист. Наверху начинку. Раскатать второе тесто и закрыть пирог. Краюшки хорошенько закреплять. По желанию украсить пирог и смазать желтком, разведенным молоко. Поставить в разогретую духовку на 50-55 мин. при 180*С.


Нарын (узбекская кухня) Для очень терпеливых ))) 1 - действие: • мясо говядина - 2 кг • зиры - 2-3 ст.л. • соль За 5-6 дня надо обильно посолить мясо и посыпать зиру. Мясо поставить в холодильник. На второй день вылить вышедший из мясо сок, чтоб мясо хранилось сухим. Как прошли эти дни мясо складываем в казан и ставим варить. Довести до кипения, снять пенку и убавить огонь. Мясо общее варить 1 - 1.5 часа. 2 - действие: На сковородке в растительном масле обжариваем целый лук до золотистого цвета и убираем. Масло нужно нам потом смазывать лепестки тесто. 3- действие: • мука - 1 кг высшего сорта • яйцо - 2 шт. • вода около 350 мл • соль - 1 ст.л. В чашку с водой добавляем яйцо и соль и перемешать. Вода должно быть тёплая. Начинаете наливать в муку и месите тесто примерно 10-15 минут. Тесто делаете как на пельмени с яйцом только крутое чем обычно. Раскатываете тесто потолше чем на манты. После как раскатали разрезаете на большие куски гдето 20-20 примерно. 4- действие: Варить тесто в бульене где варилось мясо или просто соленом воде. Бульон должен быть соленоватым. Кладете по 4-5 кусков тесто как поднимается тесто наверх сразу же вынимайте шумовкой и хорошенько отряхнуть. Держите рядом холодную воду чтоб охлаждать руки. Каждое тесто развесить на края тазиков или положить тарелку, а потом на стол и так все тесто. Когда тесто высохнет на столе, раскладываете тесто при этом каждый кусок тесто обильно мазать маслом. Чтоб даже стекала с тесто можно и все берете по 4 листа тесто делите их на полоски 4 см. и режите тонко как на лапшу, только очень тонко. Потом мясо надо порезать очень тонко в соломку. Перемешывать удобно будет прям на столе. Высыпаете тесто и мясо на стол, немного черного перца достаточно зиры и хорошенько перемешиваете руками. Нарын готов, приятного аппетита


Французские заварные лебеди для тесто: молоко - 125 мл, вода - 125 мл, сливочное масло - 125 г, мука - 1 ст, яйца - 4 шт, соль - 1 ч.л, сахар - 2 ч.л Заварной крем: 400 мл молока 3 желтка 150 г сахара 150 г слив масла 1.5 ст.л муки 1.5 ст.л крахмала (если нет крахмала, то муку) Ванилин 1. Молоко довести до кипения, в отдельной миске растереть желтки с сахаром и ванилью. Положить муку и крахмал и все тщательно помешать до однородности. 2. Залить горячее молоко в яичную массу, при этом быстро помешивая, чтобы яичная масса не сварилась от температуры! Поставить снова на огонь и варить до загустения. 3. Крем немного остудить, натянуть пищевую пленку, чтобы соприкасалась с кремом, это необходимо чтобы крем не обветрился и убрать в холодильник. 4. Взять масло комнатной температуры, взбить добела, затем ложкой добавлять заварной крем и взбить до однородности.


Медовик Ингредиенты для теста: сливочное масло - 110 г или маргарин сахар - 200 г мед - 2 ст.л. сода - 1 ч.л. яйца - 2 шт. мука – 300 -400 гр какао – 2 ст.л. 1. В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед. Миску поставить на водяную баню и перемешивать около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится. 2. Добавить соду и хорошо перемешать. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро(!) перемешать венчиком до однородности. 3. Всыпать муку (350г) и перемешать. Осторожно с мукой! Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся твердыми. 4. Стол посыпать мукой, выложить тесто, сверху тоже немного посыпать мукой. Сформировать из теста жгут и разделить на 2 части. В одну часть теста добавить какао и замесить. Потом каждую часть теста разделить на 4 части и сформировать шарики. 5. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 6. Шарик выложить на подпыленную мукой поверхность и тонко раскатать. Переложить на лист застеленный пергаментом, сверху положить тарелку и обрезать края теста ножом. Проколоть корж вилкой в нескольких местах чтобы не вздулся во время выпекания. 7. Выпекать коржи 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке. Выложить корж на тарелку. Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта. Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить. Крем Ингредиенты: сливки - 750 мл сгущенка – 300 г ванилин 1. В миску положить холодные сливки и сгущенку и перемешать. Поставить в морозильник на 30 минут. 2. Через 30 минут вынуть из морозильника, добавить ванилин и взбить миксером на средней скорости до кремоборазования. 8. Собираем торт. Корж выложить на блюдо и смазать частью крема. Сверху накрыть вторым коржом и т.д. Таким образом собрать торт. Верхний корж и бока торта обмазать кремом. Боковины торта украсить измельченной крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть). Поверхность торта украсить крошкой. 9. Торт убрать в холодильник на 3 – 4 часа или на ночь. Приятного аппетита! Асалли торт (“Медовик ) Хамири учун керакли масалликлар: • 300 - 400 г ун • 200 г шакар • 110 г сариёғ еки маргарин • 2 ош қошиқ асал • 2 та тухум • 1 чой қошиқ ош содаси • 2 ош қошиқ какао Креми учун керакли масаллиқлар: • 750 мл қаймоқ • 300 г қуюлтирилган сут • ванилин Тайёрланиши: 1. Идишга сариёғ, шакар ва асални солиб, сув банясида 4-5 дақиқача эритамиз. 2. Силлиқ масса ҳосил бўлгач, содани қўшамиз ва 1 дақиқача аралаштириб турамиз. 3. Шундан кейин уни сув банясидан олиб, тухум қўшамиз ва тезгина аралаштирамиз. 4. Сўнг (350 г) унни қўшиб, (ун солаетганда эхтиет булинглар) ёпишмайдиган юмшоқ хамир қорамиз ва хамирни иккига бўлиб, бир бўлагига какао қўшамиз ва юмшок хамир холига келтирамиз. 5. Хамирларни бир хил катталикдаги 8 та бўлакка бўламиз ва совутгичга 30 дақиқага қўямиз. 6. Духовка подносига калка қоғоз солиб ва унга хамир бўлагини юпқа қилиб ёямиз. 7. Ёйилган хамир устига ликопча, қопқоқ ёки ўзингизга қулай бўлган бошқа буюмни қўйиб, унинг ортиқча қисмини кесинг, бироқ жойида қолдиринг. (Мени ликопчам 24 см). Хамир пишиш чоғида кўтарилиб қолмаслиги учун, унга санчқи уриб чиқинг. 8. Ҳар битта хамир бўлагини 200 даражагача қиздирилган духовкада 3 - 5 дақиқа давомида пишириб олинг. Хамир олтин тусига киргач, духовкадан олинг ва иссиқлигидаёқ подноснинг устидан эҳтиёткорлик билан ажратиб олиб, бошқа идишга тахлаб қўйинг. Хамир четидаги ортиқча бўлакчаларни ҳам алоҳида идишчага олиб қўйинг, улар тортни безашда керак бўлади. Шу тариқа, барча хамир бўлакларини пишириб олинг. Крем: Энди кремни тайёрлаймиз. Бунинг учун совутгичда турган қаймоқни олиб каттароқ идишга солиб, устига қуюлтирилган сут қўшиб қошиқда аралаштириб, музлатгичга 30 дақиқага қўямиз. Сўнг қаймоқни музлатгичдан олиб, устига ванилин солиб, миксер ёрдамида қуюқ ҳолга келгунича кўпиртирамиз. 9. Ортиқча хамир бўлакчаларини блендер ёрдамида ёки ўзизгизга маъқул бўлган бошқа усулда майдаланг. Пишиб чиққан хамирларга крем суриб, устма-уст оқ – қора кетма - кетликда тахлаб чиқамиз. Энг юқоридаги хамир ва тортнинг ёнбошига ҳам крем суртамиз. 10. Тортнинг ёнларига урвоқларни ёпиштириб чиқамиз, устини эса ўзингиз истаганча безатишингиз мумкин. 11. Крем сингиб, торт майин ҳолатга келиши учун, уни 2-3 соатга еки кечасига совуткичга қўйинг. Ёқимли иштаҳа!


Тесто : 1 стакан меда 2 чайные ложки соды 220 гр сливочного масла 1 стакан сахара 6 яйиц 2,5 стакана муки 1 чайная ложка разрыхлителя Ванилина Приготовление : 1 стакан меда + 1 чайную ложку соды положить в кастрюлю и растопить на медленном огне до коричневого цвета. Постоянно помешиваем массу, оно будет пенится но это нормально. Как достигнет желаемый цвет положить маргарин (он должен быть мягкий, как при комнатной температуре). Готовую массу снять с огня, дать немного остыть. Тем временем берем яйца, отделяем белки от желтков. Белки взбить с сахаром до воздушной пены, добавить желтки, затем добавить 1 чайную ложку соды гашенной лимонным соком. Затем теплую медовую массу добавить к яичной массе, все слегка взбить и добавить муку с разрыхлителем. Все перемешать. Тесто получается как густая сметана. Положить бумагу для выпечки на лист духовки и вылить тесто на него. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Корж остудить, срезать и смазать молоком (слегка пропитайте корж). Намазать кремом и посыпать крошки. Готовые пиродные оставьте пропитаться на 2 часа (в комнатной температуре), затем поставить в холодильник. Торт готов, всем приятного аппетита! Крем: • 500 мл сливок • 0.5 банки хорошего сгущённого молока


Сочники с творогом! для теста сливочное масло - 100 г, сахар - 0.5 ст, сметана - 4 ст.л. разрыхлитель - 1 ч. л и щепочку соли яйца - 1 шт, мука - 2 ст. для творожной начинки творог - 200 г, сахар - 1.5 ст. л, ванильный сахар - 1 чайная ложка, белок одного яйца (желток пойдёт на смазывание) сметана - 1 ст.л, мука - 1.5 ст.л. Приготовление тесто: Размягченное масло взбить миксером с сахаром. Добавить яйцо и взбить. Добавить сметану и хорошенько взбить, чтобы сахар полностью растворился. Всыпать щепочку соли и разрыхлитель. Быстро замесить мягкое тесто. Долго не месить. Тесто почти не липнет. Поставить в холодильник. Начинка: В творог добавить сметана, сахар, мука и ванилин, белок одного яйца. Хорошенько растереть блендером. Взбивать чтобы начинка была гладкой, без крупинок. Включать духовку до 200 градусов. Раскатать тесто толщиной 0,5 см. Вырезать круги диаметром 5 см. Чайную ложку начинку на кружок. Защеплять края не надо. Только где сгиб прижать. Смазать сочники желтком и в духовку при 200г на 15-20 минут. Приятного аппетита!!! Tvorogli sochniki Masalliqlar: 100 gr - sariyog, 2 - tuxum, 1 st. - shakar, 2-3 st. - un, 5 osh qoshiq - smetana, 200 gr. - tvorog, Vanillin va razrixlitel' kerak bo'ladi. Sochnikini tayyorlanishi: Xona xaroratida erigan yumshoq 100 gr. sariyogga 0,5 st. shakar qo'shib mikserda aralashtiriladi. Ustiga 4 osh qoshiq smetana, 1 tuxumni solib aralashatirishda davom ettiriladi. Bu jarayonda shakar erib ketishi kerak. 2 st. un va 1 choy qoshiq razrexlitel' qo'shib yumshoq xamir qoriladi. Xamirni tinishi uchun xolodilnikka qo'yiladi. Asos: 200 gr - tvorogga 1,5 osh qoshiq shakar, 1,5 osh qoshiq un, 1 tuxum oqi va vanillin qo'shib yaxshilab blenderda aralashatiriladi. Tingan xamirni 2 bo'lakka bo'lib, bir bo'lagini 0,5 sm qalinlikda dumaloq shaklda yoyib, stakanmi yoki piyoladami kesib chiqib, ichiga 1 choy qoshiq nachinka solib tugiladi. Ustiga esa tuxum sarigi surib chiqiladi. Qizigan duxovkada 200 gradus balandlikda, 15-20 minut pishirib olinadi.


Круассаны Ингредиенты: ● Мука - 375 г ● Сахар – 50 г ● Соль - 3 г ● Ванилин ● Дрожжи сухие – 8 г (3 ч.л.) ● Лимонный сок – 1 ч.л. ● Яйцо – 1.5 шт (75 г) ● Масло сливочное - 25 г + 175 г ● Теплое молоко - 75 мл ● Теплая вода - 55 мл Приготовление: 1. В миску просеять муку, добавить сахар, ванилин, соль, дрожжи и хорошо перемешать. Туда же добавить лимонный сок, яйца и мягкое сливочное масло (25 г) и хорошо перемешать. 2. Влить теплое молоко, воду и все хорошо перемешать. Месить минимум 10 минут. Должно получиться гладкое и эластичное тесто. 3. Тесто скатать в шар , закрыть пищевой пленкой и дать постоять в теплом месте 1 час. 4. В этот время 175г слив. масла положить на кусок пергаментной бумаги, завернуть в виде квадрата. Распределить масло скалкой (равномерно!) по всему объему бумажного квадрата. Убрать в холодильник на 1 час. 5. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт. Выложить масляный квадрат на половинку теста и закрыть второй половинкой (как книжку). Склеить пальцами тесто по краям. 6. Затем аккуратно раскатать длинный прямоугольный пласт 20х60 см. Сложить прямоугольник втрое. Убрать в пакет и в холодильник, на 30 минут. 7. Повторить процедуру №6 еще 3 раза. Каждый 30 минут. 8. Готовое тесто убрать в пакет и в холодильник на ночь. 9. Раскатать готовое тесто в пласт на 22х84 см, нарезать длинными треугольниками, сделать на широких концах небольшие разрезы. Свернуть в виде рогаликов. Выложить на застеленный бумагой противень и накрыть пленкой. Оставить в теплом месте на 2-3 часа. 12. Смазать подошедшие круассаны желтком, слегка взбитым с 1 ч.л. молока и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Kruassan Massaliqlar: 375 g un 50 g shakar 3 g tuz vanillin 8 g xamirturush 1 ch.q. limon sharbati 1.5 ta tuxum (75 g) 25 g + 175 g sariyog’ 75 ml sut 55 ml suv Tayyorlash: 1. Katta idishga un, shakar, tuz, vanillin, xamirturush tuxum, limon sharbati, xona xaroratida yumshagan 25 g sariyog’, xammasini solib aralashtiriladi. 2. Ustiga iliq sut va iliq suvni solib 10-15 daqiqa davomida shumshoq xamir qoriladi. Xamir ustini selofan bilan yopib 1 soatga iliq joyga qo’yiladi. 3. 175 g sariyog’ni kalka qog’ozni orasiga qo’yib 20X20 smlik to’rtburchak shakl berib muzlatgichga qo’yiladi. 4. 1 soatdan so’ng xamirni 22x44 smlik 4burchak yoyib orasiga sariyog’ qo’yib ikki buklanadi. 5. Xamirni uzunligi 20x60 smlik to’gri to’rtburchak yoyib bir – biriga qarama –qarshi tomon 3 ga buklanadi va 30 daqiqaga muzlatkichga qo’yiladi. Shu prosess xar 30 daqiqada 3 marta takrorlanadi. 6. Xamirni selofan paketga o’rab muzlatkichga keshasiga qo’yiladi. E’rtasi kuni xamirni muzlatkichdan olib 22x84 smlik uzun 4burchak yoyib, keyin bir shaklda uzun uchburchak kesib chiqiladi va rogalikdek o’raladi. 7. Kruassanlarni orasida ozgina joy qoldirib listga qo’yiladi va ustini selofan bilan yopib, iliqroq joyga oshishi uchun 2,5 - 3 soatga qo’yiladi. 8. Kruassanlar ko’tarilgandan ustiga e’xtiyotkorlik bilan tuxum sarigi +1 ch.q. sut surib, so’ngra oldindan 180 daraja qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa pishiriladi.


Рецепт 0,5 стакан кефира и пол ст. молоко 0,5 стакана растительного масла 1 ст. ложка сахара 1 ч. ложка соли Пакетик дрожжей 11 г 0,5 пакетика разрыхлителя (пакетик 12г) 2,5 стакана муки 1. Кефир и молоко слегка нагреть с маслом. 2. Растворить в нем сахар и соль, добавить муку, дрожжи и разрыхлитель. 3. Сразу тесто разделить на 16 частей и скатать шарики и дать тесту отдохнуть минут 30. 4. Нагреть духовку до 180 гр. 5. Каждый шарик раскатать форме круга и положить 2 ст.л. начинку и лепить. Начинка должна остыть. 5. Пирожки смазать 1 яйцо+1 желтком и выпекать 20-30 мин. Начинка: 2 ст.л. сливочного масла 1/2 среднего кочана капусты, мелко нашинковать 6 яиц, сваренных вкрутую, мелко нарубить. соль и перец по вкусу Разогрейте на сковороде 2 ст.л. сливочного масла на среднем огне. Добавьте капусту и готовьте, помешивая, пока капуста не обмякнет. Добавьте яйца, соль и перец по вкусу. Закрываем крышкой и тушим 5 минут на медленном огне. Начинка должна остыть прежде чем лепить пирожки.


Ингредиенты: Масло растительное - 200мл Филе баранины - 500 г Лук репчатый – 2-3 шт. Болгарский перец – 1 шт. Морковь - 500 г Рис лазер - 500 г Чеснок- 1 головки Соль - 2 чайные ложки Кумин (зира) Изюм и перец соль по вкусу Вода – 500 мл Приготовление: 1. Рис промойте и замочите в теплой воде на 30 минут. 2. В хорошо разогретый казан налейте масла и хорошенько накалите, до дыма. 3. Огонь на максимум. Кладем мясо. Осторожно когда будете класть мясо, будет брызгать. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. 3. Потом добавляем лук и мелко-нарезанный болгарский перец и жарим до золотистого цвета. Из него должен уйти сок. Цвет плова зависит от цвета зажарки лука – чем темнее лук тем цвет плова получится темнее. 4. Добавляем морковь, 2-3 раза перемешиваем и солим. 5. Наливаем около 500 мл воды, в середину кладем головку чеснока, изюм, красный перец и зира. 6. Доводим до кипения. Уменьшить огонь и готовить до мягкости моркови примерно 40 минут. Через 5 минут после того как вскипит вынимаем красный перец. Чеснок можно оставить и вытащить только перец закладной риса. 7. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. 8. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Огонь средний. Если воды слишком много, нужно сделать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась. 9. Когда основная часть воды впитается и выпарится, возвращаем чеснок и перец в середину, посыпаем слегка растертой зирой и плотно закрываем казан крышкой обмотанным полотенце. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20 минут. OSH Kerakli masalliqlar: O'simlik yog'i- 200 ml Qo'y go'shti - 500 g To'g'ralgan piyoz – 2-3 ta Bolgar qalampiri – 1 ta Sabzi - 500 g Guruch - 500 g (men Lazer guruch qo'lladim) Sarimsoq- 1 bosh Tuz - 2 ch.q. Zira Mayiz va garimdori Suv - 500 ml Tayyorlanishi: 1. Guruchni tozalab yuvib,30 daqiqaga iliq suvga ivitib qo'yiladi. 2. Qozonga yog' solib, olovni baland qilib, tutun chiqquncha qizdiriladi. 3. Yog'ga go'sht solinadi. Olov baland bo'lishi kerak. Go'shtni solayotganingizda e'xtiyot bo'ling, suvi sachraydi. Go'shtni bir marta o'girib, qizarguncha qo'vuriladi. 3. Keyin piyoz va mayda qilib tog'ralgan bolgar qalampiri solib oltin rangga kirguncha qo'vuriladi. Oshni rangi qanchalik piyozni qo'vurishingizga bog'liq. Piyozni rangi to'q bo'lsa, shunchalik oshni rangi to'qroq bo'ladi. 4. Somoncha qilib to'gralgan sabzini solib 2-3 marta aralashtirib, ketidan tuz solinadi. 5. 500 ml suv qo'shib, sarimsoq, mayiz, garimdori va zira solinadi. 6. Suv qaynab chiqqandan so'ng, olovni pasaytirib, sabzi yumshaguncha taxminan 40 daqiqa qaynatamiz. 5 daqiqadan keyin garimdorini zirvoqdan olib qo'yamiz. Sarimsoq guruch solgunimizcha qoladi. 7. Olovni yana balandlatib, zirvoqqa guruchni solamiz va ozgina tekislaymiz. Oshni suvi ozgina guruchni e'gallashi kerak. Orada 2-3 marta faqatgina guruchni o'zini aralashtiramiz. 8. Guruch suvni to'liq o'ziga shimib olguncha, taxminan 10-15 daqiqa tayyorlaymiz. Guruchni suvi biroz kamayganda olovni o'rtacha qilamiz. Oshni dimlashingizdan oldin guruchni yeb ko'ring, kirsillab tishingizga botsa xali guruch tayyor e'mas. O'zgina suv qo'shsangiz bo'ladi. 9. Guruch suvi to'liq bug'lanib bo'lgandan keyin guruchni ustiga sarimsoq va garimdorini qayta solib, ozgina zira sepib, olovni pasaytirib, qozon qo'pqog'ini sochiq bilan o'rab, qozon yopiladi. 10. 20 daqiqaga dimlab qo'yamiz. Osh tayyor! Yo'qimli ishtaha :)


Ингредиенты: курица – 1 шт. мука – 4 – 5 ст.л. чесночный порошок – 1 ст.л. сухая паприка – 1 ч.л. яйца – 2 шт. кукурузная хлопья (без сахара) – 2 ст. соль по вкусу подсолнечного масло – 1 л.


Нарын - это блюдо для очень терпеливых так как процесс трудоемкий. Мы обычно готовим нарын всей семьей. Две пары рук очень удобно когда нужно отваренное тесто быстро разложить на скатерти пока оно не слиплось. Ну и конечно когда нужно нарезать мясо и тесто - чем больше рук тем лучше. Часть теста и мяса поедается нарезающими и детьми, которые очень часто наведываются по время нарезки чтобы покушать свеженарезанное мясо и тесто. Или можно взять ненарезанный квадратик теста, положить туда нарезанное мясо, закатать в трубочку и так кушать. В общем, процесс хоть и долгий, но очень сплачивающий. Готовят его обычно зимой. Нарын Ингредиенты 1.2 кг говядины 2-3 ст.ложки зиры много соли для теста: 800 - 850 г муки высшего сорта 1 яйцо 350 мл воды 1 -1.5 ст.ложки соли 450 мл растительное масло для смазывания теста Мясо надо обильно посолить и посыпать зирой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 часа и мясо перемешивать каждый час. После того как мясо посолится, кладем его в казан (не моем), наливаем воду и ставим вариться. Доводим до кипения, убавляем огонь, снимаем пенку и варим на медленном огне. Мясо варится примерно 1.5 часа. Затем мясо выкладываем на блюдо и откладываем остывать. Бульон получается очень насыщенным и вкусным. Тем временем накаляем растительное масло в сковороде и затем кладем лук целиком, который нужно обжарить до золотистого цвета и затем убрать.Это даст особый вкус маслу, которым мы потом будем смазывать отваренные тесто. Выключаем огонь и убираем масло остывать. Потом готовим тесто как на пельмени только более крутое. В чашку с теплой водой добавляем яйцо и соль и перемешиваем. Добавляем муку и месим тесто примерно 10-15 минут. Затем накрываем тесто и оставляем отдыхать около 1 часа. После того как тесто отдохнуло, раскатываем его чуть-чуть потолще чем на манты. После этого разрезаем на кусочки размером 20 х 20 см. Варим тесто в соленоватой воде. Некоторые используют для этого бульон от мяса. Кладем по 4-5 кусков тесто в кипящую воду и перемешиваем чтобы они не прилипли друг к другу. После того как тесто поднимется на поверхность, вынимаем шумовкой и хорошенько отряхиваем над казаном. Тесто нужно поскорее разложить на заранее приготовленном месте чтобы не слиплись. Положите рядом посуду с холодной водой чтобы макать пальцы когда будете раскладывать, так как тесто будет очень горячим. Когда тесто высохнет, берем ляган и складываем листы друг на друга и каждый лист хорошенько смазываем маслом. Затем берем по 4 листа, нарезаем на полоски по 4 см и тонко нарезаем как на лапшу. Мясо нарезаем в соломку. Когда все нарезали, перемешиваем тесто с мясом с добавлением черного перца и зиры. Если суховато, то добавляем масло. Нарын готов :) Обычно к нему еще подают в отдельной посуде горячий бульон и тонко нашинкованный лук посыпанный черным перцем. Можно положить его в бульон и получиться суп, а можно есть отдельно.


Ингредиенты: Печенье песочное - 125 г Сливочное масло – 3 ст.л. Соль на кончике ножа Творог 10-15% - 500 г Сахар – 75 г Ванильный сахар – 10 г Сметана – 3 ст.л. Яйца – 2 шт Соль на кончике ножа Для украшения: Клубничное варенье Клубника свежая Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Форму для кексов застилаем одноразовыми бумажными формочками. 2. Измельчить печенье в крошку. 3. Сливочное масло растопить. Влить масло в миску с песочными крошками и добавить соль. 4. Хорошо перемешать массу. 5. Выложить крошки в 12 формочек по 1 ст.л. и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана. Творожная масса 1. Творог, сахар, ванилин соединить и взбивать блендером до однородную массу. 2. Добавить в творожную массу яйца, сметану и ещё раз хорошенько перемешать венчиком. Не взбивать!!! 4. Разложить творожную массу в формочку с песочным коржом. 5. Выпекать 20 минуть. Готовые мини-чизкейки вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на 4 часа. При подаче украсить свежими ягодами, фруктами.


Ингридиенты на 12-16 котлет (зависит от размера): 600г фарша из говядины или баранины 100г говяжьего или курдючного жира 1 красный болгарский перец 1 средняя луковица 5-6 веточек петрушки 120 мл. топлой кипяченой воды соль и черный молотый перец по желанию красный острый перец в хлопьях 2-3 ст.л. растительного масла 1. Лук , красный болгарский перец, петрушку и жир мелко измельчить ножом. Важно, чтобы продукты были нарезаны действительно мелко, тогда не придется жарить котлеты бесконечно долго. Мясорубка не подойдет, так как весь сок вытечет. 2. Фарш выкладываем в миску, добавляем жир, болгарcкий перец, лук, петрушку, перцы, соль и воду. 3. Вымешиваем руками как тесто и хорошенько отбиваем – берем фарш, приподнимаем над миской и бросаем обратно. Вы заметите, что фарш постепенно посветлеет, станет упругим и однородным. Из хорошо отбитого фарша котлеты получатся сочными и не развалятся при готовке. 4. Фарш поставить в холодильник на 2 часа. 5. Слепите котлетки круглой формы небольшого размера. 6. Хорошенько разогрейте масло на сковороде (иначе котлеты прилипнут к дну). 7. Жарить на высоком огне 2-3 минуты с каждой стороны. Слегка прижмите лопаточкой пока жарятся. Крышкой не накрывать. 8. Готовность можно проверить проткнув серединку котлеты вилкой – если сок прозрачный, то котлета готова. Не пережарьте, чтобы котлеты не получились сухими. Kofte - turkcha kotletlar Masalliqlar: 600g mol yoki qo’y go’shti qiymasi 100 g mol yoki dumba yog’i 1 ta qizil bulg’or qalampiri 1 ta o’rtacha piyoz 5-6 novda petrushka 120 ml iliq qaynagan suv maydalangan qora muruch va tuz 2-3 osh qoshiq o’simlik yog’i 1. Piyoz, bulg’or qalampiri, petrushka va yog’ni pichoq bilan juda xam mayda qilib to’g’raymiz. Mayda to’g’rash juda muhim, sabibi kotletlar tez pishadi. Qiymalagich to’gri kelmaydi. Sabibi masalliqlarni suvi chiqib ketadi. 2. Qiymani idishga solib, ketidan yog’, piyoz, bulg’or qalampiri, petrushka, tabga ko’ra tuz, muruch va suv solib yaxshilab aralashtiramiz. 3. Qiymani qo’limiz bilan xuddi xamir qorgandek aralashtiramiz va qiymani ko’tarib idishga bir necha marotaba tashlaymiz. Qiyma tayyor bo’ganini rangi ocharishidan va elastichniy bo’lib qolganini sezasiz. Tuxumsiz xam qiyma sochilib ketmaydi va kotlet xoliga keltirish juda xam oson bo’ladi. 4. Idishni ustini salofan bilan yopib, qiymani 2 soatga sovutgichga qoyamiz. 5. Qiymadan dumaloq shaklda kotletlar yasab olamiz. 6. Tovaga yog’ solib yaxshilab qizdiramiz. Yog’ va tova yaxshilab qizigan bo’lishi kerak, sabibi pishirishi jarayonida kotletlar yopishib qolmaydi. 7. Kotletlarni xar bir tomonini baland olovda 2-3 daqiqadan qo’vuramiz. Pishirish jarayonida kotletlarni ustini kapkir bilan engilgina bosib - bosib pishiramiz. Bu tezroq va yaxshi, ichigacha pishishiga yordam beradi. Bu qiymadan shashlik xam juda mazali chiqadi.


Подлива для лагмана Растительное масло – 100 мл. Филе баранины или говядины - 500 гр 1 ст. л. томата, разведенного 1.5 ст ложкой воды и щепоткой сахара Помидор – 1 шт. или Лечо 4-5 ст.л. Пекинская капуста (капуста для чимчи) – 4 листика, (серединку порезать на прямоугольники) Джандо (можно заменить стручковой фасолью) – 3-4 шт. Луковица - 1 шт большая (нарезанный полукольцами) Стебли сельдерея - 2-3 шт. (или 0.5 пучка сельдерей, верхние лепестки которых нужно убрать чтобы не горчило) Болгарский перец красный и зеленый - 2 - 3 шт. Чеснок - 4 зубчика Специи: звёздочка-анис и семена тмина, красная паприка суш и соль, молотый черный перец. Фильтрованная вода – 300-350 мл. 1. Масло хорошенько накалить в казане. 2. Мясо, нарезанное в форме прямоугольника, пожарить на большом огне пока вся влага от мяса не испарится. 3. Добавить томатную пасту, разведенного 1.5 ст. ложкой воды и щепока сахара, мелко нарезанный помидор или Лечо, хорошо все перемешать. Жарить около 2-3 минут. 4. Добавить капусту, джандо и лук и жарить около 3-4 минут. 5. Добавить селдерей и посолить. Жарить 3 -4 минуты. Периодически помешивать т.к. огонь большой и может подгореть. 6. Следом перец и чеснок. Жарить еще 3 – 4 мин. 7. Добавить специи и воду. После закипания варить около 10 минут на медленном огне. Приятного аппетита!


Самса с ребрышками и самса с тыквой! Ингредиенты: мука высшего сорта – 4.5 ст (550 – 600г) фильтрованная вода – 350 мл сливочное масло (Нестле, Анчор или Президент) комнатной температуры – 200 г соль – 1 ст.л. Приготовление 1. В просеянную муку влить подсоленную воду и вымешивать тесто минимум 10 минут. Тесто должно быть чуть мягче чем тесто для пельменей. 2. Завернуть в пищевую плёнку, оставить отдыхать на 30 минут. 3. Затем тесто раскатать и смазать сливочным маслом. 4. Потом тесто нужно скатать в рулет. И вот здесь есть один секрет: постарайтесь не заворачивать плотно и тогда слои хорошо раскроются при выпечке. 5. Поставит в морозильник на 30 – 40 минут. 6. Pулет нарезать на кусочки. Для ребрышек - толщиной 6-7 см, а для тыквы - 4-5 см. Каждый кусочек с одной стороны защепить. Оставляем 3-4 кусочка для раскатки а остальные убираем в холодильник. 7. Тесто для самсы с ребрышками раскатать (не очень тонко) в круг размером в 15-16 см. На раскатанное тесто кладем фарш и ребрышко и лепим треугольную самсу. 8. Для тыквы раскатываем круг диаметром 12-14 см. Кладем тыквенную начинку и лепим круглую самсушки. Чтобы они выглядели как тыквушки, перевяжите толстой ниткой как на видео. 9. Уложить самсу на лист и выпекать при 200' в течение 40 - 45 минут. После того как слои раскроются помазать яйцом и посыпать кунжутом и отправить обратно в духовку до готовности. Из этого тесто у меня получились 8 самсушек с ребрышками, 8 с тыквой и 3 с мясом. Начинка 1 Бараньи ребрышки – 8-10 шт мясо (у меня баранина) - 250-300 г лук - 2 шт. кумин (зыра), черный молотый перец, соль по вкусу. Начинка 2 тыква – 250 – 300 г лук - 1 шт. сливочное масло - 1 ст.л. сахар – 2 ч.л. кориандр, черный молотый перец и соль по вкусу.


Ингредиенты : • теплая вода - 740 мл. • соль - 1 ст.л. • сухие дрожжи - 1 пач. (11гр.) • сливочное масло – 1 ст.л • растительное масло - 1 ст.л. • мука – 1 – 1.2 кг 1. В 500 мл тёплой воды добавить дрожжи и оставить на 10 минут. 2. В 240 мл тёплой воды добавить соль и перемешать до растворения соли. 3. В большую миску положить 1 кг муки, добавить воду с дрожжами, воду с солью и масла. (у меня ушло 1кг 100 г муки). 4. Тесто необходимо хорошо вымесить. Оно должно получиться мягкое, но совсем не липнущее к рукам. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. 5. Подошедшее тесто обмять, разделить на 7 частей, сформировать шары, положить на противень, закрыть пленкой и полотенцом и оставить на минут 30. 6. Слепить лепешки и дать им постоять 15-20 минут. 6. Лепешки смазать желтком разведенным молоком и посыпать кунжутом. 7. Разогреть духовку и выпекать при температуре 220 градусов до золотистого цвета. O’zbek va turk yopgan nonlari Massaliqlar : • iliq suv - 740 ml. • tuz - 1 osh.q. • quruq xamirturush – 11 g • e’ritilgan sariyog’ – 1 osh.q. • o’simlik yog’i- 1 osh.q. • un – 1 – 1.2 кg Tayyorlash: 1. 500 ml iliq suvga xamirturush solib, yaxshilab aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiriladi. 2. Aloxida 240 ml iliq suvga tuz qo’shib e’riguncha aralashtiriladi. 3. Katta idishga un solib, ustiga drojjali suv, tuzli suv va yog’ni solib, 10 daqiqa davomida, yumshoq qo’lga yopishmaydigan xamir qoriladi va ustini yopib, oshishi uchun 30 daqiqaga qo’yiladi. (Menda 1 kg 100 g un ketdi.) 4. Xamir oshgach xamirni bir xil 7 bo’lakka bo’lib, dumaloq shakl berib, listga qo’yib, salofan va sochiq bilan ustini yopib, yana 30 daqiqa tindiriladi. Xar bir bo’lak xamir non shakliga keltiriladi, ustini yopib, tinishi uchun 15- 20 daqiqaga qo’yiladi. 5. Xamir tingach tuxum sarig’i bilan sut aralashmasini nonlar ustiga surib, kunjut va sedana sepiladi va oldindan 220 daraja qizigan pechda qizargucncha pishiriladi.


Ингредиенты: масло растительное - 150 мл филе баранины - 0,5 кг лук репчатый - 2 шт болгарский перец - 1 шт морковь - 1 шт картошка - 3 шт помидор - 1 шт 4 зуб. чеснока кумин, кориандр и паприка по 1 ч.л. соль по вкусу вода - 500 мл рис - 0,5 кг Инструкция 1. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. 2. На хорошо разогретую казану налейте масла и дайте ему хорошенько нагреться. Теперь кладем мясо. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, пока оно не подрумянится. 3. Потом добавляем лук. Жарьте лук тоже на большом огне. 4. Добавляем морковь, картошки, помидор и чеснок 2-3 раза перемешиваем. 5. Добавляем специи и соль. 5. Теперь наливаем около 500 мл воды. 6. Доводим до кипения. Уменьшить огонь и готовить до чуть мягкости картошки примерно 25-30 минут. 7. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. 8. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась. 9. Когда основная часть воды впитается, сверху крышки наматывать полотенце, чтобы конденсат там образовывался внутри. Плотно закрываем крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20 минут.


Кята (гата) по рецепту Карина Каспарянц и хочу сказать ей огромное спасибо!!! Всегда получается очень вкусно. ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: теплое молоко - 240 мл сахар - 1 ст.л. мука - 1 cт (150 г) сухие дрожжи - 2 ч.л. (7-8 г) Все смешать, дать поднятся (минут 15) растепленное сливочное масло - 110 мл сахар - 0,5 ст (100 г) яйца - 2 шт ванильный сахар - 1 пак. (8г) мука - 2 - 2,5 ст (300 - 375 г) НАЧИНКА: мука - 1 cт (125 г) сливочное масло - 110 г сахар - 1 ст (200 г) ванильный сахар - 1 пак. (8г)


Селедка под шубой Всем известный и очень вкусный слоеный салат. ИНГРИДИЕНТЫ Кол-во порций – 8 - 10 картофель 3 средних шт филе сельди 300 г лук 1 шт соленые огурцы - 2 шт морковь 3 шт свекла 2 крупних шт яйца 3 шт майонез по вкусу (у меня ушло 280 г) соль, перец Зелень, морковь и свекла для украшения Совет Чтобы салат получился вкусным, не жалейте майонеза, иначе салат получится сухим. Отварную свеклу натереть на крупной терке и от¬кинуть на дуршлаг, чтобы вытек лишний сок.


Oson paxlava Xamiri uchun: Sariyog’ – 170 g Un – 400 – 420g Tuz – 0.5 ch.q. Shakar – 2 osh q. Shakarli vanillin – 8 g Qaymoq 30 % - 350 ml Tuxum sarig’i - 2 ta Razrixlitel’ - 1 ch.q. Nachinkasi uchun: Tuxum oqi – 3 ta Shakar – 200 g Yong’oq – 200 -300 g


Ингредиенты: жирная говядина или конина – 2 кг соль и зира Приготовление: Говядину нарезала на длинные пластины, обильно посолила, добавила зиры и оставила при комнатной температоре на 5-6 часа и каждый час перемешивала. Мясо выложила на стретч пленку и замотала в колбаску, заворачивала плотно в 7-8 слоев. Края хорошенько завязала с нитками. Положить казы в кипящую воду варить 1.5 – 2 часа. Казы хорошенько остудить и отправить в холодильник на 4- 5 часов.


Ингредиенты: 5 шт. баклажана 1 кг мяса (у меня баранина и курица) 2 луковицы 3-4шт болгарского перца 6 зубчиков чеснока черный перец красный сладкий перец 1 столовая ложка томатной пасты 2 помидора Способ приготовления 1. Баклажан нарежем кубиками и оставим в соленный воде. Через 20 минут выливаем воду, просушим полотенцем и обжарим частями. После обжарки выложим в огнеупорную форму. 2. Мяса нарежем кубиками, заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума, снимаем пену и закрываем крышку. Отвариваем около 10 минут. 3. В разогретую сковороду добавим 3 ст.л. масла и обжарим нарезанный кубиком лук до прозрачного состояния, добавим зеленый перец и чеснок. Приправляем перцем, солью. Затем добавляем мясо. Готовим, помешивая минут 5. 4. Выкладываем в форму с прожаренными баклажанами, перемешиваем. Сверху выкладываем дольки помидоров и стручки болгарского перца. 5. Размешаем томатную пасту со стаканом горячей кипяченной воды и заливаем в форму. 6. Отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-40 минут. Приятного аппетита! Shaxzoda kabobi Masalliqlar 5 dona baqlajon 1 kg go’sht (men qo’y va tovuq go’shti qo’lladim) 2 dona piyoz 3-4 dona ko’k bulg’or qalampiri 5-6 tish chesnok qora muruch qurutilgan qizil bulg’or kukuni 1 osh qoshiq tomat pastasi 1 stakan qaynatilgan suv 2 dona pomildor kungaboqar yog’i tuz Tayyorlanishi: 1. Baqlajonni to’rtburchak to’g’rab tuzli suvga solib qo’yamiz. 20 daqiqadan so’ng suvini to’kib, sochiq yordamizda baqlajonni quritib, qizigan yog’da qizartirib qo’vurib olamiz. Qo’vurilgan baqlajonlarni sopol idishga yoki pechda sinmaydigan shisha idishga solamiz. 2. Go’shtni xam to’rtburchak to’graymiz. Qozonga go’shtni solib ustiga suv quyamiz. Qaynab chiqqandan so’ng ko’pigini olamiz. Olovni pasaytirib, qozon qopqog’ini yopib, 10 daqiqa miltillatib qaynatamiz. So’ngra qaynagan go’sht suvini olib qo’yamiz. 3. Tovani qizitib, 3 ash qoshiq yog’ solib to’g’ralgan piyozni qo’vuramiz. Ketidan to’gralgan ko’k bul’g’or qalampiri va sarimsoqpiyoz solamiz. Ozgina qo’vurib, qora muruch, quritilgan bulg’or qalampiri va tuz solib aralashtiramiz. Keyin go’shtni qo’shamiz va 5 daqiqa qo’vuramiz. 4. Shisha idishdagi baqlajon ustiga qo’vurib olgan masalliqlarni qo’shib yaxshilab aralashtiramiz. Ustini pomildori va ko’k bulg’or qalampiri bilan bezatamiz. 5. Aloxida bir idishga tomat pastasi va 240 ml qaynagan suvni solib aralashtiramiz va kabobni ustidan quyamiz. 6. Kabobni 190-200 darajada qizib turgan pechga qo’yib 30-40 daqiqa davomida pishiramiz. Shaxzoda kabobimiz tayyor.


Ингредиенты : • вода - 1 ст. • молоко - 1 ст. • соль - 1 ст.л. • сахар - 2 ст.л. • сухие дрожжи - 1 пач. (11гр.) • сливочное масло и топленое масло - по пол стакана. мука - 1 кг Приготовление : 1. В миске соединить тёплую воду, тёплое молоко, сахар и соль. 2. В другой миске смешать 2 стак. муки и дрожжи. 3. Соединить обе смеси, хорошо перемешать и оставить на 20-25 минут. 4. В подоспевшую опару добавить теплое растопленное сливочное масло и топленое масло и перемешать. 5. Все это добавить в оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут, чтобы тесто подошло. 6. Подошедшее тесто снова обмять, уложить в миску и оставить ещё приметно 30 минут. После второго подъема, тесто разделить на 2 больших и 8 маленьких части и сделать колобки. Начинка: • лук - 1 шт. • зелёный лук - 1 пучок • жизза - 3-4ст.л. Лук мелко нашинковать, добавить жиззу, черный перец и шепотку соли. У меня получились 4 патыра из этого теста: 2 простых и 2 с начинкой. Как лепить смотрите на видео. После того как слепите дайте им постоять 15-20 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем лепешки выпекаться на примерно 30 минут.


Instagram 🔍 Lazzat_NY Telegram 🔍 nigora_ny


Ингредиенты: курица - 1 - 1,5 кг, лук - 4 шт., помидор - 2 шт., чеснок - 4 зубч., растительное масло - 6 ст.л., сметана - 2 ст.л., йогурт несладкий - 0.5 ст., вода - 1 ст., соль по вкусу специи - имбирь, пажитник, кориандр, зира, куркума, семена горчица, чили (перец) по 1 чай.ложки. Все специи должны быть перемолотый. Приготовление Курицу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем со всех сторон где-то 5-10 минут. Добавляем нарезанный репчатый лук и обжариваем. Потом помидоры и чеснок. Хорошенько перемешаем и добавим наши специи и ещё раз перемешаем. Добавляем несладкий йогурт и сметану. Вливаем стакан воды, солим и томим 25-30 минут. Соус карри готов!!! На гарнир лучше подойдёт рис :-)


Здравствуйте! Благодаря этому рецепту прошла удачная утилизация банана. Ингредиенты: • 3- 4 переспелых банана • 3 яйца (комн.тем.) • ванильный сахар • 100 г (1/2 ст.) сахара • 80 мл (1/3 ст.) растепленного сливочного масла • 80 мл (1/3 ст.) растительного масла • 60 мл (1/4 ст.) воды • 300 г (2.5 ст.) муки • 2 ч.л. разрыхлителя • 0.5 ч.л. соды • 1 ч.л. соли • 75 г (0,5 ст.) грец. орехи • 75 г (0,5 ст.) шоколадных капелек Приготовление: Яйцо и банан должны быть комнатной температуры. Бананы размять и добавить ванильный сахар, сахар, яйца, растительное и сливочное масло, воду и хорошо все перемешать. В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и все просеять. Соединить обе смеси и хорошо перемешать. Добавить орехи и шоколадные капельки и ещё раз перемешать. Смажьте маслом форму для хлеба или кекса (моя форма размером 22 х 12 см). Выложить смесь в смазанную форму. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 С 1 час, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет выходить чистой. Приятного чаепития! Лимонная глазурь • 65 г сахарной пудры • 2 ст.л. лимонного сока Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком, регулируя тем самым густоту глазури.


Литовские картофельные зразы Жемайчу по рецепту Jolanta Rabkovskaja. Спасибо огромное!!! Ингредиенты: 4-5 больших картофелин ( отварить до готовности и перекрутить через мясорубку) 2 яйца Около 150 гр муки Сухари молотые Масло для жарки (то которое используете всегда) Мясо для начинки, баранина, говядина, любое, главное кусочком около 300-400 грамм, отваренное до готовности, лучше немного с жирком, не филе. Готовое отварное мясо перемолоть или прокрутить через мясорубку. Важно чтобы было отварное. Грамм 50 бульона в котором мясо варилось 2 луковицы небольшие или одна большая Приготовление: В фарш нашинковать лук и налить немного мясного бульона. Добавить по вкусу соль и перец. Если пюре через на блендере то положить одно яйцо и вымесить, если через мясорубку то может уйти 2. Затем кладём 4 ст.л муки и вымешиваем Муку кладём частями чтобы не переложить потом ещё 2-4 ст.л и довести до мягкой консистенции чтобы слегка липло к рукам это нормально. Расправить можно руками в кружочки или скалкой и положить начинку. (начинку посолить по надобности) Хорошо зажать все края и сформировать большую котлету и обвалять в хлебной крошке, жарить на масле. Руки можно припудривать так как тесто липнет Пожарить до золотистой корочки с обеих сторон.


БЛЮДО ИЗ ГРЕЧКИ Ингредиенты: • растительное масло - примерно 4 ст.л. • крупный лук – 1 шт • крупная морковь – 1 шт • куриное филе – 400 – 450 г • красный болгарский перец – 1 шт • помидор – 1 шт • соль и специи по вкусу (у меня кориандр и зира – кумин • горячая кипяченая вода – 750 – 800 мл • гречка – 400 г Приготовление: Лук, болгарский перец, помидор и куриное филе нарезать кубиками. Морковку нарезать тонкой соломкой или пропустить через крупную тёрку. Масло раскалить в казане. Сначала обжарить на сильном огне лук минуты 2-3 постоянно помешивая. Потом последовательно обжарить морковь, филе, перец, помидор на среднем огне. Каждый ингредиент обжаривать по 2 – 3 минуты при постоянном помешивании. Отдельно, высыпать промытую гречку в накаленную сковородку и обжарить 4 -5 минут часто перемешивая. Затем зирвак разровнять, сверху насыпать гречку, хорошенько перемешать и залить кипятком. По вкусу посолить, положить специи. Варим пока вода не выпарится. Потом закрыть крышку, уменьшить огонь до маленького и томить до готовности (10 - 15 минут). Вот и все! Легко, быстро и очень очень вкусно. Приятного аппетита!


Ингредиенты: 3 стакана уже готового риса по 0.5 стакана замороженного горошка и кукурузы половинка репчатого лука и немножко зелёного лука 1 морковь 2 зубчика чеснока 250 грамм куриного филе 2 столовые ложки растительного масла 3 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка кунжутного масло 2 яйца соль, сахар по вкусу Для начала разогрейте сковороду и налейте растительное масло, после добавьте мелко нарезанный чеснок и поджарьте его, постоянно помешивая в течение 1 минуты. Затем добавьте нарезанное куриное филе и продолжайте все жарить в течение еще 3 минут (пока курица не будет полностью готова). После этого добавьте лук и обжаривайте около 2 минут. Добавляем размороженный горошек и кукурузу, морковь и все тщательно перемешиваем. (Если нет горошек и кукурузы можно только морковь). Затем отодвигаем овощи на край сковороды и вбиваем 2 яйца на свободную сторону. Размешиваем лопаткой желток с белком. Ну и теперь, добавляем готового риса хорошенько перемешаем. Когда все ингредиенты перемешаны, самое время добавить все специи и приправы: соль, сахар, соевый соус и кунжутного масло. Опять все тщательно перемешиваем, вот и все.


ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТО: сливочное масло или маргарин - 300 г творог - 300 г желток - 1 шт сода - 0,5 ч.л лимонный сок или уксус 5% – 1 ст.л. ванильный сахар – 8 г мука – 450 - 475 г (3 – 3.5 ст. может уйти меньше или больше. Зависит от влажности творога) шоколад - 50 г или какао - 5 ч.л. НАЧИНКА: сахар яичный белок - 1 шт грецкий орех Mazali tvorogli pechenyalar! masalliqlar: XAMIRIGA: sariyog’ yoki margarin - 300 g tvorog - 300 g tuxum sarig’i – 1 dona pishiriq sodasi - 0,5 ch.q. yoki uksus 5%% – 1 osh qoshiq vanilinli shakar - 8 g un – 450 - 475 g (3 – 3.5 st. kamroq yoki ko'proq ketishi ham mumkin. Bu tvorogni namlik miqdoriga bog'liq). shokolad - 50 g yoki kakao - 5 ch.q. ASOSIGA: shakar tuxum oqi – 1 dona yong’oq


Рецепт 1 ст. (120гр.) молотого миндаля 2 ст. (200гр.) сахарной пудры 2 ст.л. (30гр.) сахара 100 грамм белка ( 3 белок приблизительно) пищевой краситель голубой цвет 4 капля (можно и без) Приступаем (необходима небольшая предварительная подготовка): 1. Достаем из холодильника яйцо, отделяем белок, оставляем белок в емкости для взбивания на столе, чтоб прогрелся до комнатной температуры. 2. Смешиваем пудру с миндалем и два раза просеиваем через сито. Чем мельче дырочки в сите, тем лучше. 3. Застеляем противень пекарской бумагой и готовим мешок для крема. 4. Взбиваем белок до появления первой не очень густой пены. 5. Добавляем в белок наши 2 ст.л. сахара. 6. Взбиваем до стойкой пены (чтоб следы от миксера не растекались) и на последней стадии добавляем краситель 4 капля. 7. В три - четыре этапа добавляем в белок нашу сахарно-миндальную смесь, аккуратно перемешиваем. Поднимаем тесто шпателем со дна чаши до краев с одной стороны, используя другую руку, чтобы крутить чашу. 8. Выкладываем смесь в кондитерский мешок. 9. Отсаживаем на противень наши макароны. 10. Оставляем их на столе на 30 минут до образования корочки, чтоб если дотронуться пальцем ничего не прилипало. 11. Разогреваем духовку до 150 С. 12. Ставим наши макароны в духовку на средний уровень на 12 минут. 13. Делаем какой-нибудь густой крем.


Видео добавлено: